「珍」愛地球！開春的第一炮，請所有廚藝家、美食家「相召來吃素」！

一年一度的廚藝菁英研討會又來了！全球節能減碳的的議題正夯，健康素食與蔬食料理已成為低碳料理烹調藝術中一個不能或缺的主角。

此次研討會，特邀請十位素食界、飯店名廚及金牌名廚前來獻藝，將以”夏季饗宴”為主題, 並應用當令食材做為主角,再搭配雀巢的美極鮮味露與辣醬汁配合使用，老師傅將展現精湛的拿手料理，年輕名廚更端出堪稱一絕的創意作品，這將再度碰擦出素食餐飲界前所未有的創藝火花，呈現出最時尚的素食料理。這二十道新菜不僅賞心悅目，更將帶給您前所未有的味覺新體驗！
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本新菜發表會一律免費報名參加，預定100席，請確定出席者儘速完成線上報名：lifeprotection@gmail.com 以利主辦單位安排席位！額滿即不再受理報名，請見諒，謝謝！
時間:2012年4月10日(星期二), 下午2點至5點整
地點:仁和齋食尚喜宴會館/台北市大直樂群路三段218號4樓

 

2012珍愛地球夏季饗宴新菜發表會確認回條

(如確定出席，請儘早完成報名回函，感謝！)

參加單位： 共： 位
姓名	職稱	聯絡電話	Email

email：lifeprotection@gmail.com

電話：02-3151-5333/0963-336-100 傳真： 02-3151-5238

今年的評委發聲了，請大家集思廣義早日定出明年「第六屆菩提金廚獎」競賽菜品的主題為食材的均衡
建議:
陸海空~色香味的創意料理競賽
陸:長在地面的
海:長在海中水中.土中
空:長在樹上的
色澤搭配味道傳遞香氣之低碳美味創意蔬食競賽料理。因此屆金廚的得獎選手楊琪鈞為了參與競賽，就整整準備的一年，終於花開見「果」，榮獲金廚寶座，其用心更值得大家給他一個「讚」！

攝影師寄來了照片，看見這群莘莘學子因得獎而歡天喜地跳躍著，心中告訴自己，的確人生的路還很長，如何將小愛化為大愛，讓更多的選手因競賽來圓夢，才是我推廣素食的終極目標！

請問各位選手明年第六屆的「菩提金廚獎」，請問您們希望以何種食材來當主食材、副食材，

請大家集思廣義，以利召開會議早日將明年的題庫確定，好讓選手們能為明年的競賽多作準

備。感謝大家的建議！所有建議最終將以網路票選或評鑑團裁定。

氣候難民訴訟首例 北極原住民提告！

• 作者：氣候難民訴訟首例 北極原住民提告！ | 台灣醒報 – 2011年12月1日下午7:06

【台灣醒報記者黃重豪綜合報導】有人因為全球暖化影響生活而控告嚴重排碳企業？美國阿拉斯加州的原住民部落Kivalina族人，因為受到暖化影響生活，忍無可忍的情況下，向碳排放居首位的各個國際大型發電公司採取法律行動，成為美國首例。

代表Kivalina部落427位 Inupiat族提起法律行動的律師，控訴影響氣候變遷的元兇，包括艾克森美孚公司、在美國的英國石油公司、雪弗龍石油公司、殼牌石油、皮博迪能源公司等大量消耗煤炭的組織，以及美國最大的電力公司。

Kivalina位處北極圈的冰棚，總面積只有十平方公里，11月到1月是完全冰封期。當地部落依靠圍繞在海岸邊的冰山阻擋暴風雨，但是全球暖化讓這些天然屏障逐漸融化，使暴風雨輕易入侵陸地。因此現在就算進入結冰期，許多族人在睡夢中常被海水撞擊海岸的聲音吵醒，並摧毀陸地上的人工建物。原本討海捕魚的族人，反倒把大海當成頭號敵人。

2006年一份美國軍隊的研究報告早已指出Kivalina遲早需要面臨遷村的命運。

律師主張美國主要能源公司大量的碳排放，已威脅到當地居民的生命財產，但是2009年加拿大北部地區的法院曾經駁回這項訴訟，理由是這是「政治問題」，不是「司法問題」，只能由行政機關處理。

律師指出，「我們長期提出這個訴求，為的就是要法院正視這個問題的嚴重性」。這項訴訟將在下個月定案。

2011第五屆菩提金廚奬 社會組楊琪鈞 果物花園 拿金牌
育達高職金倢妤 金彩菩提果飄香 獲評審們一致贊賞
【新聞稿】
為期四天的「第五屆菩提金廚獎暨素食有機健康博覽會」系列活動，在11月13日席開50桌的經典食尚低碳「滿漢大經齋宴」，邀請了國內赫赫有名的十二大素食餐廳前來公益辦桌，宴請來自各道場的法師、歷屆的指導老師，公益團體、家扶基金會的孩童、及育幼院的院童等，共超過500人的參與，在溫馨氣氣下劃下完美的句點。而一年一度的「第五屆菩提金廚獎」，更成為國內素食界最關切的話題之一，經過三天戰況激烈的高手過招，現在金廚獎名單已經出爐！

而經過評審們反覆的討論，比賽結果，社會組金牌楊琪鈞，得獎作品「果物花園」；銀牌李俊賢，得獎作品「回味無窮」；銅牌吳建平，得獎作品「法式蔬食客味風」。而優勝的兩位選手楊明才及林宇軒，作品分別是「融合」與「果然」；還有三名佳作，曾武祺「土根思人間」、許哲煒「梅開三度」及陳建華「果菩養」。

學生組金牌是育達高職金倢妤，得獎作品「金彩菩提果飄香」；銀牌是台北海洋技術學院邱政賢，得獎作品「秋末冬臨果美饌」；銅牌是高雄餐旅大學劉宛諭，得獎作品為「福旺慶有魚」。金倢妤說，不敢相信，第一次參加就拿到第一名，像做夢一樣﹗喜悅之情無法比擬﹗而此次菜色用天然的顏色來表現色彩繽紛，是希望想讓不吃素食的人也會想試試看素食，這次的比賽也讓自己的廚藝更加的有信心，也會更努力繼續往前﹗而優勝的五位同學分別是弘光科大黃振勝、永平工商莊政霖、高雄餐旅大學周濂松、稻江大學賴鳳珠及國立水里商工黃嘉叡；佳作則有十位，分別是至善高中沈宜霖、永平工商羅敬堯、穀保家商蔡易儒、永平工商華翊如、樹人家商廖思嘉、開平餐飲學校吳凱君、萬能科技大學李協宗、樹人家商李雅雯、育達高中徐毓婷及明台高中楊登發。

這次比賽的得獎者不但可以獲得獎狀還有高額的獎金，金牌二萬元。「第五屆菩提金廚獎」主辦單位大悲護生推廣中心創辦人陳瑞珍表示，今年參賽者十分踴躍，每一位選手也都表現得相當精彩，期許大家都能比賽中互相學習、彼此切磋，讓自己的廚藝更進步，而沒有得獎的選手也千萬不能氣餒，反而要從經驗中學習、成長，讓自己越來越進步！

 致  所有參與2011台北國際第五屆菩提金廚獎選手

          競爭迫在眉睫，敬請所有參賽選手在賽前放輕鬆，就當是一場與各校的廚藝交流，競賽的得與失，

勿太在意！

注意事項如下：

1.展台尺寸長90x寬60公分。報到完後即刻佈置展台，時間為10分鐘，10分鐘賽前告知競賽規則，10分鐘準備就位，若時間不夠請提早進場作準備。

2.選手需於競賽場次前30分鐘抵達完成報到手續。

3.學生組帶身分證與學生證完成報到手續、社會組請帶身分證完成報到手續。

4.大小菜卡，大菜卡A4大小，內容參賽者姓名、參賽學校(飯店)、菜名、創作理念、食材。

  大菜卡放在展台上面，小菜卡報到時繳交。

 小菜卡內容參賽者姓名、菜名、參賽學校(飯店)。

5. 廚衣不得出現飯店或學校名稱。為維護競賽之公正、公平性。

6.參賽者完成作品時需端著菜走星光舞台上台秀菜，同時以2分鐘的時間敘述創造理念。

7. 大會提供：瓦斯點火槍一隻、快速爐灶各兩口爐、果汁機1台、烤箱1台、砧板各二個、蒸籠三組可共用、十六吋圓盤三個、配菜盤三個、扣碗三個、筷子三雙、托盤、剪刀一隻、粗網、細網、鍋鏟、勺子、漏勺各一隻、沙拉油‧洗碗精各一瓶，保鮮膜，錫箔紙、菜瓜布一塊、抹布二塊，餐具若不符合使用，請自行攜帶，請攜帶廚房紙巾。果汁機可自行攜帶。

   感謝您們，由於您的參與，使得今年度的賽事活動增色許多且更有意義，再次謹代表大會致上謝忱 ！

選手們加油！加油！

11/10~11/13「第五屆菩提金廚獎暨素食有機健康博覽會」將在臺北花博爭豔館隆重登場，四天展覽，全館自早上10點到晚上8點，完全免費入場。為了響應國際大導盧貝松的「搶救地球」紀錄片，大悲護生推廣中心舉辦「第五屆菩提金廚獎暨素食有機健康博覽會」，號召大家一起來救地球，讓地球免於被人類無限制的貪婪慾念毀滅！這次有機健康博覽會的活動各店家紛紛熱情推出優惠，響應節能減碳愛地球！

素食滿漢料理 大廚身手了得

2011年11月3日 下午7:11 - 民視 1:36 | 瀏覽 2,541 次

http://tw.news.yahoo.com/video/lifestyle-19458046/title-27144932.html#crsl=%252Fvideo%252Flifestyle-19458046%252Ftitle-27144932.html

國內12家餐廳業者聯合做公益，下周四將在花博爭艷館席開50桌，推出素食的滿漢全席，每一道菜的食材用料都很高檔，其中40桌招待弱勢團體，10桌義賣，要讓饕客品嘗，不輸葷食的美味料理。 大火翻炒，一堆素料在空中飛舞，大廚的身手了得，白靈菇、素魚翅還有青菜一起搭配，色香味俱全，其中用海帶提煉出來的素魚翅，要炒的好吃可是有「撇步」的，另外這道素食料理，食材超高檔，採用A級的杏鮑菇，大廚把杏鮑菇切的像魷魚片一樣，吃起來比一般等級的杏鮑菇還要脆。 這一整桌清爽美味的素食滿漢全席，總共有12道，由12家餐廳大廚各推一道，即將在花博爭艷館做公益，席開50桌，40桌招待弱勢團體，10桌義賣，別具意義。

素食滿漢全席! 600元品嚐12道菜

2011年11月3日 下午7:13 - 華視 1:41 |

 




http://tw.news.yahoo.com/video/lifestyle-19458046/600-12-27146307.html#crsl=%252Fvideo%252Flifestyle-19458046%252F600-12-27146307.html




邀請12位大廚，做出來的12道滿漢素食料理，原價1800，現在有機會，只要600塊就可以吃得到，為了推廣素食健康料理，有業者打出優惠，限量100名，要讓大家吃得健康又省荷包，其中有一位大廚，自己也是因為素食料理，抗癌成功。 把A級的杏鮑菇切片，在油鍋裡面滋滋作響，然後用大火炒，炒個5分鐘，等到杏鮑菇顏色變成金黃色，加上白果、辣椒等食材，一盤叫做佛陀空性的素菜，完成了。這一道由名廚師陳柏洋設計的特殊菜色，為什麼會引用佛經來取名呢？其實這道菜講的是他自己的故事，還看得到陳柏洋臉上手術留下的疤痕，因為癌症，讓他從原本的牛排館師傅，變成素食大廚，以自己為例子，希望大家都能吃得健康。 陳柏洋跟其他的11位廚師，集合起來，推出一整桌的滿漢大經菜餚，12道料理，從主菜到甜點，統統都是素食，在四天的展覽當中，原價一個人1800塊錢，現在一個人只要600塊，就可以吃到，限量100名，想吃還要電話先預約。看看平常吃肉的饕客們，吃到素食的表情，是一樣滿足，一口接一口，停不下來，吃進了健康，也省了荷包，當然，怎麼吃都開心。--