春節大魚大肉「吃」是重頭戲,對平日已相當豐富的飲食來說,有礙身體負


擔!應掌握「多蔬食少吃肉」飲食原則,多吃富含高纖維的蔬菜和水果,清爽可


口,又均衡營養。


       近幾年氣候變遷已成為全球無法逃避的課題,不僅影響動物和植物生長,


 


對人類生存是一大威脅,解決全球暖化最直接的做法就是「節能減碳」,其中從


 


飲食習慣的改變是最重要的做法。


 


        依據聯合國跨政府氣候變遷小組(IPCC)資料,全球18% 的二氧化碳是畜


 


業所造成;另國外經驗顯示,從減少需求面,可降低供應面的污排放20%


 


0%,因此,落實全民蔬食抗暖化的節能減碳運動


 


        歡慶春節之餘,從準備年菜佳餚起,落實「產地生產、產地消費」理念,多


當地當季食材,可減少食物在產製過程中發生溫室氣體,減緩食物在長程運送


能源耗用。同時飲食採多蔬為原則,不但有益健康,避免浪費食物也減少廚餘


,又可作好體內環保,減少二氧化碳排放量,減緩地暖化。


    福虎生豐迎新春,在此敬祝新春愉快!

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