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大悲護生推廣中心 (桃花源文化出版社) 地址:新北市中和區復興路73號6樓之1 電話 : (02) 3151-5333 傳真 : (02) 3151-5238 手機:886-2-963-336-100 email:lifeprotection@gmail.com

目前日期文章:201111 (5)

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2011第五屆菩提金廚奬 社會組楊琪鈞 果物花園 拿金牌
育達高職金倢妤 金彩菩提果飄香 獲評審們一致贊賞
【新聞稿】
為期四天的「第五屆菩提金廚獎暨素食有機健康博覽會」系列活動,在11月13日席開50桌的經典食尚低碳「滿漢大經齋宴」,邀請了國內赫赫有名的十二大素食餐廳前來公益辦桌,宴請來自各道場的法師、歷屆的指導老師,公益團體、家扶基金會的孩童、及育幼院的院童等,共超過500人的參與,在溫馨氣氣下劃下完美的句點。而一年一度的「第五屆菩提金廚獎」,更成為國內素食界最關切的話題之一,經過三天戰況激烈的高手過招,現在金廚獎名單已經出爐!

而經過評審們反覆的討論,比賽結果,社會組金牌楊琪鈞,得獎作品「果物花園」;銀牌李俊賢,得獎作品「回味無窮」;銅牌吳建平,得獎作品「法式蔬食客味風」。而優勝的兩位選手楊明才及林宇軒,作品分別是「融合」與「果然」;還有三名佳作,曾武祺「土根思人間」、許哲煒「梅開三度」及陳建華「果菩養」。

學生組金牌是育達高職金倢妤,得獎作品「金彩菩提果飄香」;銀牌是台北海洋技術學院邱政賢,得獎作品「秋末冬臨果美饌」;銅牌是高雄餐旅大學劉宛諭,得獎作品為「福旺慶有魚」。金倢妤說,不敢相信,第一次參加就拿到第一名,像做夢一樣﹗喜悅之情無法比擬﹗而此次菜色用天然的顏色來表現色彩繽紛,是希望想讓不吃素食的人也會想試試看素食,這次的比賽也讓自己的廚藝更加的有信心,也會更努力繼續往前﹗而優勝的五位同學分別是弘光科大黃振勝、永平工商莊政霖、高雄餐旅大學周濂松、稻江大學賴鳳珠及國立水里商工黃嘉叡;佳作則有十位,分別是至善高中沈宜霖、永平工商羅敬堯、穀保家商蔡易儒、永平工商華翊如、樹人家商廖思嘉、開平餐飲學校吳凱君、萬能科技大學李協宗、樹人家商李雅雯、育達高中徐毓婷及明台高中楊登發。

這次比賽的得獎者不但可以獲得獎狀還有高額的獎金,金牌二萬元。「第五屆菩提金廚獎」主辦單位大悲護生推廣中心創辦人陳瑞珍表示,今年參賽者十分踴躍,每一位選手也都表現得相當精彩,期許大家都能比賽中互相學習、彼此切磋,讓自己的廚藝更進步,而沒有得獎的選手也千萬不能氣餒,反而要從經驗中學習、成長,讓自己越來越進步!

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 致  所有參與2011台北國際第五屆菩提金廚獎選手

          競爭激烈的賽事,無論是學生組還是社會組,都著實令評審團傷透了腦筋,現在就先來談談學生


組的部份,年紀輕輕竟能激能發出無限的創意,發揮極大的創作空間,尤其榮穫此屆金廚得手,她是


來自育達商職的金倢妤同學,競賽總成績是93分,六項評比中,火候與創意的部分就拿了滿分。


金廚與銀廚的分數相差5.2分,而今年的銀廚得手為台北海洋科技大學的邱政賢同學,銅廚得手為高雄餐


旅學院的劉宛諭同學。


          社會組的選手更是令評審團難以下筆,榮獲2011年因是高手過招,個個選手不僅發揮了專業廚師


的潛能外,也展現出精湛的廚藝,更展現出專業廚師的氣勢。今年菩提金廚獎的金廚得主由龍鳳城


的楊琪鈞奪下金牌,六項評比當中,口感、火候與創意就拿了滿分,總成績為94分。


         銀廚的部分是由福膳手作料理的李俊賢奪得,而铜廚獎是由統一度假村的吳健平師傅拿下。


         感謝您們,由於您們的參與,使得今年度的賽事活動增色許多且更有意義,再次謹代表大會致上謝


忱。


第五屆菩提金廚獎 - 得獎名單 (社會組)



























































名次



編號



 



參賽選手



決賽-作品名稱








龍鳳城餐廳



楊琪鈞



果物花園








福膳手作藝術料理



李俊賢



回味無窮








統一渡假村



吳建平



法式蔬食客味風



1






新農園餐廳



楊明才



融合



2






台北艾美寒舍酒店



林宇軒



果然



1






棗子樹蔬食



曾武祺



土根思人間



2






寬心園



許哲煒



梅開三度



3






福華大飯店



陳建華



果菩養





第五屆菩提金廚獎 - 得獎名單 (學生組)



























































































































































 



 



參賽學校



指導老師



參賽選手



決賽-作品名稱





S57401



育達高職



周振文



金倢妤



金彩菩提果飄香





F60091



台北海洋技術學院



戴德和



邱政賢



秋末冬臨果美饌





Q78744



高雄餐旅大學



何建彬



劉宛諭



福旺慶有魚



1



N20050



弘光科大



許凱敦、吳松濂



黃振勝



果香四溢鴻門宴



2



H12032



永平工商



陳思怡



莊政霖



紛果戀戀菩提心



3



F51808



高雄餐旅大學



何建彬



周濂松



漁尋長生映金波



4



M68616



稻江大學



吳文智



賴鳳珠



紫戀絲瓜串佐素燒烤醬



5



B04059



國立水里商工



藍清玩



黃嘉叡



玉兔歡喜桂圓香



1



H75191



至善高中



胡秀華



沈宜霖



豐收



2



H46154



永平工商



陳思怡



羅敬堯



鮮蔬彩果巧玲瓏



3



N62366



穀保家商



楊淑媛



蔡易儒



素清手卷



4



H81342



永平工商



陳思怡



華翊如



果香綿綿菩提意



5



F33096



樹人家商



林姿岑



廖思嘉



水果福袋



6



A88180



開平餐飲學校



劉德峰



吳凱君



懷中錦囊藏珍寶



7



T69625



萬能科技大學



廖成文



李協宗



輕蔬饗宴迎雙味響



8



F03762



樹人家商



林姿岑



李雅雯



金黃酥皮水果捲



9



H17584



育達高中



陳木樹



徐毓婷



福袋藏珍寶



10



B08515



明台高中



李桂芳



楊登發



果香四溢





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 致  所有參與2011台北國際第五屆菩提金廚獎選手

          競爭迫在眉睫,敬請所有參賽選手在賽前放輕鬆,就當是一場與各校的廚藝交流,競賽的得與失,


勿太在意!


注意事項如下:


1.展台尺寸長90x寬60公分。報到完後即刻佈置展台,時間為10分鐘,10分鐘賽前告知競賽規則,10分鐘準備就位,若時間不夠請提早進場作準備。


2.選手需於競賽場次前30分鐘抵達完成報到手續。


3.學生組帶身分證與學生證完成報到手續、社會組請帶身分證完成報到手續。


4.大小菜卡,大菜卡A4大小,內容參賽者姓名、參賽學校(飯店)、菜名、創作理念、食材。


  大菜卡放在展台上面,小菜卡報到時繳交。


 小菜卡內容參賽者姓名、菜名、參賽學校(飯店)。


5. 廚衣不得出現飯店或學校名稱。為維護競賽之公正、公平性。


6.參賽者完成作品時需端著菜走星光舞台上台秀菜,同時以2分鐘的時間敘述創造理念。


7. 大會提供:瓦斯點火槍一隻、快速爐灶各兩口爐、果汁機1台、烤箱1台、板各二個、蒸籠三組可共用、十六吋圓盤三個、配菜盤三個、扣碗三個、筷子三雙、托盤、剪刀一隻、粗網、細網、鍋鏟、勺子、漏勺各一隻、沙拉油‧洗碗精各一瓶,保鮮膜,錫箔紙、菜瓜布一塊、抹布二塊,餐具若不符合使用,請自行攜帶,請攜帶廚房紙巾。果汁機可自行攜帶。


   感謝您們,由於您的參與,使得今年度的賽事活動增色許多且更有意義,再次謹代表大會致上謝忱 !


選手們加油!加油!



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11/10~11/13「第五屆菩提金廚獎暨素食有機健康博覽會」將在臺北花博爭豔館隆重登場,四天展覽,全館自早上10點到晚上8點,完全免費入場。為了響應國際大導盧貝松的「搶救地球」紀錄片,大悲護生推廣中心舉辦「第五屆菩提金廚獎暨素食有機健康博覽會」,號召大家一起來救地球,讓地球免於被人類無限制的貪婪慾念毀滅!這次有機健康博覽會的活動各店家紛紛熱情推出優惠,響應節能減碳愛地球!


素食滿漢料理 大廚身手了得


2011113日 下午7:11 - 民視 1:36 | 瀏覽 2,541


http://tw.news.yahoo.com/video/lifestyle-19458046/title-27144932.html#crsl=%252Fvideo%252Flifestyle-19458046%252Ftitle-27144932.html


國內12家餐廳業者聯合做公益,下周四將在花博爭艷館席開50桌,推出素食的滿漢全席,每一道菜的食材用料都很高檔,其中40桌招待弱勢團體,10桌義賣,要讓饕客品嘗,不輸葷食的美味料理。 大火翻炒,一堆素料在空中飛舞,大廚的身手了得,白靈菇、素魚翅還有青菜一起搭配,色香味俱全,其中用海帶提煉出來的素魚翅,要炒的好吃可是有「撇步」的,另外這道素食料理,食材超高檔,採用A級的杏鮑菇,大廚把杏鮑菇切的像魷魚片一樣,吃起來比一般等級的杏鮑菇還要脆。 這一整桌清爽美味的素食滿漢全席,總共有12道,由12家餐廳大廚各推一道,即將在花博爭艷館做公益,席開50桌,40桌招待弱勢團體,10桌義賣,別具意義。


素食滿漢全席! 600元品嚐12道菜


2011113日 下午7:13 - 華視 1:41 |








     


    http://tw.news.yahoo.com/video/lifestyle-19458046/600-12-27146307.html#crsl=%252Fvideo%252Flifestyle-19458046%252F600-12-27146307.html


    邀請12位大廚,做出來的12道滿漢素食料理,原價1800,現在有機會,只要600塊就可以吃得到,為了推廣素食健康料理,有業者打出優惠,限量100名,要讓大家吃得健康又省荷包,其中有一位大廚,自己也是因為素食料理,抗癌成功。 把A級的杏鮑菇切片,在油鍋裡面滋滋作響,然後用大火炒,炒個5分鐘,等到杏鮑菇顏色變成金黃色,加上白果、辣椒等食材,一盤叫做佛陀空性的素菜,完成了。這一道由名廚師陳柏洋設計的特殊菜色,為什麼會引用佛經來取名呢?其實這道菜講的是他自己的故事,還看得到陳柏洋臉上手術留下的疤痕,因為癌症,讓他從原本的牛排館師傅,變成素食大廚,以自己為例子,希望大家都能吃得健康。 陳柏洋跟其他的11位廚師,集合起來,推出一整桌的滿漢大經菜餚,12道料理,從主菜到甜點,統統都是素食,在四天的展覽當中,原價一個人1800塊錢,現在一個人只要600塊,就可以吃到,限量100名,想吃還要電話先預約。看看平常吃肉的饕客們,吃到素食的表情,是一樣滿足,一口接一口,停不下來,吃進了健康,也省了荷包,當然,怎麼吃都開心。--
     


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龍爭虎鬥、大展廚藝的競賽,請大家不妨做個賽前預測

「關愛生命、筷素救地球」2011第五屆台北國際菩提金廚獎廚藝賽活動,此屆全國參與競賽學校達20所,歷經初賽學生組的部份需從35位複賽選手中淘汰近一半的選手,脫穎而出的21位選手,將進入決賽於11/12日於展場再次一決高下。而社會組進入複賽的有18位,決賽得獎者只有10位,高手過招,勢必精彩又刺激!


去年學生組是由高雄餐旅大學的林本修同學奪下了金廚寶座,今年花落誰家將會是那所學校奪冠抱得學生組金廚獎?只好請大家來作賽前預測囉⋯⋯



選手報到,學生須憑學生證與身分證完成報到手續。社會組憑身分證完成報到手續。



請將預測答案至 e-mail:lifeprotection88@yahoo.com.tw
答對前五名將可獲得500元餐廳禮券一張

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