致關愛地球的朋友
非常感謝
您對「關愛生命、筷素救地球」菩提金廚獎的支持與愛護！希冀
您能一本
往昔愛護之心、之情，繼續給予我們支持與鼓勵。
以下是「菩提金廚獎」歷屆競賽的精彩鏡頭回顧，千百萬人見証這些勇於挑戰的廚藝英雄們，為搶救地球抗暖化的努力與付出，請大家繼續給予支持、加油與打氣！您的鼓勵將是這些莘莘學子繼續推廣素食的最大原動力，希冀藉您溫暖的手，種下許多慈悲的種子！感謝您～(請用滑鼠點選)
1.
2011 第五屆菩提金廚獎
素食金廚大放異彩
http://www.youtube.com/watch?v=vWBp9OHFT6o
2.2007年第一屆「菩提金廚獎」學生組銅牌得手-蔡敬修
3.2008年第二屆「菩提金廚獎」學生組金牌得手-鄭家亨
4.2009年第三屆「菩提金廚獎」社會組金牌得手-楊勝源
8.「關愛生命、筷素救地球」台北國際第五屆菩提金廚獎開始報名廣邀廚藝好手大轉食輪
http://www.youtube.com/watch?v=6N3bVYwPNA8&NR=1
9.菩提金廚獎
搶救地球大作戰
http://www.youtube.com/watch?v=A9RFTW9-T24&feature=related
10.無上師全球衛星電視-2010年台北國際第四屆「菩提金廚獎」廚藝競賽影片
11.辦金廚獎
陳瑞珍「 筷」素救地球-人間福報專訪
12.
2009年第三屆菩提金廚獎-無上師衛星電視全球報導(1/4~4/4)影片
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「分子料理」人類廚藝史上最尖端的料理手法
年輕的菁英們果然是廚藝不凡，既然有辦法在菜品上融入「人類廚藝史上最尖端的料理手法」，那就是所謂的「分子料理」。
何謂「分子料理」呢？這個名詞相信廚藝家們都瞭若指掌，可是對一般人來說卻對這個名詞十分地陌生！那就是廚藝家藉由了
解食物的基本物理、化學特性，再善用這些特性於神秘的料理上。簡單說利用各種水狀膠質物，達到延緩香料、顆粒沈澱、分離
油水，甚至特殊造型等功能，等於是將食物分子的結構重組，例如荔枝魚子醬，雖具有高級食材魚子醬的外觀，咬下卻是滿溢荔
枝的香氣，這個令人瞠目結舌理論的分子料理，是挑戰味蕾與視覺的最尖端美食革命。
據報導，全球最佳的餐廳於西班牙El Bulli 餐廳，當家大廚就是Ferran Adria！這家餐廳內雖只有50個座位，每年只在5～9月營
業，超過50萬名來自世界各地的饕客都紛至沓來想擠進這家餐廳一嚐為快，但餐廳僅在10月中旬開放預訂隔年用餐。據了解，若
今年訂位的全部饕客都依序排隊進 El Bulli 用餐，還是必須排上125年才有機會消化得完。
把廚房變成實驗室，這種「好吃、新奇、又好玩」全新烹飪革命，國際許多米其林Michelin星級名廚紛紛投入分子料理，不但風
靡歐洲西班牙、法國等地，就連亞洲的新加坡、東京、香港都有類似餐廳大張分子料理旗幟，洶洶而來。
法籍米其林的三星主廚 Pierre Ganaire 選擇日本表參道當作舞台，新餐廳PIERRE GAGNAIREa Tokyo以產自日本的五品料理組成
一道「向東京表達敬意」，就是與法國物理學者Herve This在分子料理法的研究成果。美國前衛名廚 Wylie Durfresne在紐約下東城
區的 WD-50 也因分子料理被全球饕客塞爆！
4/10日的「珍」愛地球10大名廚新菜發表暨廚藝菁英研討會上，主辦單位非常榮幸邀請到10名廚前來獻藝，驚然發現其中有兩
位廚藝家，將以最尖端的創藝「分子料理」來分饗。這兩位優秀廚藝家曾參與「菩提金廚獎」的競賽，其中一位陳麒文師傅是高
雄餐飲大學的講師，而另一位則是榮獲2011年「銀廚」獎的李俊賢師傅。
陳麒文師傅於研討會上示範的「素食蚵仔煎分子料理」，採用了傳統台灣小吃「蚵仔煎」作素食改良版，並以發揚台灣素食料
理為理念，使用杏鮑菇，取代蚵仔，作成素食蚵仔煎，並以中式餡餅麵皮包住了素食蚵仔煎作成了素食蚵仔煎餡餅，而蚵仔煎的
醬料則添加美極鮮味露、辣醬汁，提高醬汁的美味並以前衛手法將蚵仔煎醬汁做成魚子醬分子料理。
其風味及口感上，在咬開餡餅時，便會嚐到素食蚵仔煎的口感，帶有蚵仔煎的嚼勁感，而表面的魚子醬在咬破時便會流出蚵仔
煎的醬汁，帶有酸、甜、辣的風味。這完全顛覆視覺與味蕾的創意料理，絕對值得您來細細品嚐。
能夠以尖端的料理手法「分子料理」幻化出素食的魚子醬，這在台灣素食文化又將寫下新的一頁！也勢必在廚藝界嶄露新局。
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這兩天欣喜萬份，去年8月出席「臺北市申列美食之都計畫」專家學者諮詢會議中推生素食，今終於將素食推向國際的舞台，因台北市政府將以小吃、辦桌文化與素食為代表性美食，準備向聯合國申請「美食之都」稱號。在此感謝成就歷屆「菩提金廚獎」的指導單位、協辦單位、評審團、選手、義工們，我們終於完成此不可能的任務，讓全世界看見台灣的「素食之美」！
美食評論家：「怎麼用故事去說服國外的人說，『來台北就是吃素吧』，或者是『要吃素就來台北吧』，你給我一個理由吧！我的理由是「全球氣候異常，唯有素食可抗暖化，台北是全世界低碳料理發展最好的一個城市」，就拿每屆在台北上演的「菩提金廚獎」素食廚藝賽來說，每屆都牽動全國百來所的莘莘學子躍躍欲試的 ，因這是全世界絕無僅有的廚藝賽，又每屆參賽學校達20所以上，得獎選手遍佈各地，相信加以時日，會是全世界觀光客的朝聖地，也是台灣之光！
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隨著蔬食節能減碳觀念、蔬食養生概念的興起， 台北市政府計畫向聯合國申請「美食之都」稱號， 從一開始五花八門的料理種類，選出小吃、辦桌文化與素食三大類， 準備向聯合國申請「美食之都」稱號。
至於會把素食列入申請重點之一，商業處指出， 是因為台北市曾被國際旅遊網站「MATADOR TRAVEL」選為全球素食最友善的城市第三名， 加上台北素食餐廳高普及率、美食種類豐富及「不光是宗教素」 等三大特色，「所以更值得好好推廣」。
聯合新聞網 - 6小時之前
提起台北，你會與哪些美食「連結」？ 北市申請美食之都的文件草案出爐，在台北市眾多料理中，小吃、 辦桌與素食三大類飲食文化雀屏中選，將成為台北市的代表性美食， 將向全球行銷。 北市府商業處處長劉佳鈞表示，去年四月， 北市宣布將向聯合國教科文組織（UNESCO）申請美食 ...
聯合新聞網 - 6小時之前
北市府將小吃、辦桌與素食選為台北代表性美食， 知名美食評論者梁幼祥認為，小吃種類十分多種， 建議北市府應該挑出小吃界的「武松」，才能達到聚焦效果。 梁幼祥表示，觀光客去四川旅遊時會想要吃麻辣，去德國想吃豬腳， 去韓國想吃泡菜，台灣或是台北，有沒有真正一個代表 ...
ETtoday - 1小時之前
台北市先前宣布將向聯合國教科文組織（UNESCO） 申列美食之都草案已經出爐，經上百位美食家、餐廳大廚、學者、 飯店經營者等多次會議討論後，最後挑出小吃、辦桌與素食三大類。 根據《聯合報》報導，北市府商業處處長劉佳鈞指出， 台北市的寧夏夜市的千歲宴，或鼎泰豐的小籠 ...
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「珍」愛地球！開春的第一炮，請所有廚藝家、美食家「相召來吃素」！
一年一度的廚藝菁英研討會又來了！全球節能減碳的的議題正夯，健康素食與蔬食料理已成為低碳料理烹調藝術中一個不能或缺的主角。
此次研討會，特邀請十位素食界、飯店名廚及金牌名廚前來獻藝，將以”夏季饗宴”為主題, 並應用當令食材做為主角,再搭配雀巢的美極鮮味露與辣醬汁配合使用，老師傅將展現精湛的拿手料理，年輕名廚更端出堪稱一絕的創意作品，這將再度碰擦出素食餐飲界前所未有的創藝火花，呈現出最時尚的素食料理。這二十道新菜不僅賞心悅目，更將帶給您前所未有的味覺新體驗！
⋯⋯ ⋯⋯
本新菜發表會一律免費報名參加，預定100席，請確定出席者儘速完成線上報名：lifeprotection@gmail.com 以利主辦單位安排席位！額滿即不再受理報名，請見諒，謝謝！
時間:2012年4月10日(星期二), 下午2點至5點整
地點:仁和齋食尚喜宴會館/台北市大直樂群路三段218號4樓
2012珍愛地球夏季饗宴新菜發表會確認回條
(如確定出席，請儘早完成報名回函，感謝！)
email：lifeprotection@gmail.com
電話：02-3151-5333/0963-336-100 傳真： 02-3151-5238
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北極永凍層融解 全面加速暖化
作者： 陳文和╱綜合報導 | 中時電子報 – 2011年12月12日 上午5:30中國時報【陳文和╱綜合報導】
科學家警示說，融解中的北極永凍層（permafrost）內封藏的巨大量溫室氣體，未來卅年逐漸釋出到空氣之中，勢將使全球暖化問題加速惡化。「永凍層含碳研究網絡」四十多位科學家在《自然》期刊發表聯合報告指出，這類溫室氣體對暖化衝擊可能大過森林除伐，氣候學家並未正視。
專家預測，未來卅年夏季期間的永凍層融化，會造成約四百五十億公噸來自甲烷與二氧化碳的碳釋入大氣之中，大約相當於全球五年間燃燒煤與汽油等化石燃料的排碳量。
科學家並指出，到本世紀末時問題將會更加嚴峻。據他們推估，從現在到二一○○年，融化的永凍層總計將排出約三千億公噸的溫室氣體到大氣之中。加計這些永凍層溫室氣體，全球暖化速率將比燃燒化石燃料造成的暖化加快二○％到三○％。
過去夏季期間通常會有數公尺厚的北極永凍層融解，但隨著地球暖化，如今夏季時融化的凍土可厚達三公尺。而冰藏在其中數千年的植物逐漸腐化，就會釋出溫室氣體。
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請問各位選手明年第六屆的「菩提金廚獎」，請問您們希望以何種食材來當主食材、副食材，
請大家集思廣義，以利召開會議早日將明年的題庫確定，好讓選手們能為明年的競賽多作準
備。感謝大家的建議！所有建議最終將以網路票選或評鑑團裁定。
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氣候難民訴訟首例 北極原住民提告！
作者：氣候難民訴訟首例 北極原住民提告！ | 台灣醒報 – 2011年12月1日下午7:06
【台灣醒報記者黃重豪綜合報導】有人因為全球暖化影響生活而控告嚴重排碳企業？美國阿拉斯加州的原住民部落Kivalina族人，因為受到暖化影響生活，忍無可忍的情況下，向碳排放居首位的各個國際大型發電公司採取法律行動，成為美國首例。
代表Kivalina部落427位 Inupiat族提起法律行動的律師，控訴影響氣候變遷的元兇，包括艾克森美孚公司、在美國的英國石油公司、雪弗龍石油公司、殼牌石油、皮博迪能源公司等大量消耗煤炭的組織，以及美國最大的電力公司。
Kivalina位處北極圈的冰棚，總面積只有十平方公里，11月到1月是完全冰封期。當地部落依靠圍繞在海岸邊的冰山阻擋暴風雨，但是全球暖化讓這些天然屏障逐漸融化，使暴風雨輕易入侵陸地。因此現在就算進入結冰期，許多族人在睡夢中常被海水撞擊海岸的聲音吵醒，並摧毀陸地上的人工建物。原本討海捕魚的族人，反倒把大海當成頭號敵人。
2006年一份美國軍隊的研究報告早已指出Kivalina遲早需要面臨遷村的命運。
律師主張美國主要能源公司大量的碳排放，已威脅到當地居民的生命財產，但是2009年加拿大北部地區的法院曾經駁回這項訴訟，理由是這是「政治問題」，不是「司法問題」，只能由行政機關處理。
律師指出，「我們長期提出這個訴求，為的就是要法院正視這個問題的嚴重性」。這項訴訟將在下個月定案。
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11/10~11/13「第五屆菩提金廚獎暨素食有機健康博覽會」將在臺北花博爭豔館隆重登場，四天展覽，全館自早上10點到晚上8點，完全免費入場。為了響應國際大導盧貝松的「搶救地球」紀錄片，大悲護生推廣中心舉辦「第五屆菩提金廚獎暨素食有機健康博覽會」，號召大家一起來救地球，讓地球免於被人類無限制的貪婪慾念毀滅！這次有機健康博覽會的活動各店家紛紛熱情推出優惠，響應節能減碳愛地球！
素食滿漢料理 大廚身手了得
2011年11月3日 下午7:11 - 民視 1:36 | 瀏覽 2,541 次
國內12家餐廳業者聯合做公益，下周四將在花博爭艷館席開50桌，推出素食的滿漢全席，每一道菜的食材用料都很高檔，其中40桌招待弱勢團體，10桌義賣，要讓饕客品嘗，不輸葷食的美味料理。 大火翻炒，一堆素料在空中飛舞，大廚的身手了得，白靈菇、素魚翅還有青菜一起搭配，色香味俱全，其中用海帶提煉出來的素魚翅，要炒的好吃可是有「撇步」的，另外這道素食料理，食材超高檔，採用A級的杏鮑菇，大廚把杏鮑菇切的像魷魚片一樣，吃起來比一般等級的杏鮑菇還要脆。 這一整桌清爽美味的素食滿漢全席，總共有12道，由12家餐廳大廚各推一道，即將在花博爭艷館做公益，席開50桌，40桌招待弱勢團體，10桌義賣，別具意義。
素食滿漢全席! 600元品嚐12道菜
2011年11月3日 下午7:13 - 華視 1:41 |
http://tw.news.yahoo.com/video/lifestyle-19458046/600-12-27146307.html#crsl=%252Fvideo%252Flifestyle-19458046%252F600-12-27146307.html
邀請12位大廚，做出來的12道滿漢素食料理，原價1800，現在有機會，只要600塊就可以吃得到，為了推廣素食健康料理，有業者打出優惠，限量100名，要讓大家吃得健康又省荷包，其中有一位大廚，自己也是因為素食料理，抗癌成功。 把A級的杏鮑菇切片，在油鍋裡面滋滋作響，然後用大火炒，炒個5分鐘，等到杏鮑菇顏色變成金黃色，加上白果、辣椒等食材，一盤叫做佛陀空性的素菜，完成了。這一道由名廚師陳柏洋設計的特殊菜色，為什麼會引用佛經來取名呢？其實這道菜講的是他自己的故事，還看得到陳柏洋臉上手術留下的疤痕，因為癌症，讓他從原本的牛排館師傅，變成素食大廚，以自己為例子，希望大家都能吃得健康。 陳柏洋跟其他的11位廚師，集合起來，推出一整桌的滿漢大經菜餚，12道料理，從主菜到甜點，統統都是素食，在四天的展覽當中，原價一個人1800塊錢，現在一個人只要600塊，就可以吃到，限量100名，想吃還要電話先預約。看看平常吃肉的饕客們，吃到素食的表情，是一樣滿足，一口接一口，停不下來，吃進了健康，也省了荷包，當然，怎麼吃都開心。--
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住宿優惠活動說明, 凡參加中華素食技能發展協會"第五屆台北國際菩提金廚創意蔬食獎"廚藝大賽
所有參賽者、參展廠商及工作人員，提供訂價85折住宿專案,
優惠日期:100年11月07日至11月13日止，
房間數量有限，歡迎提早來電洽詢!
訂房聯絡人:曾小姐02-2885-2151#5110
E-MAIL:s991004@cyc.tw
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中午「人間衛視」新聞將播出「菩提金廚獎」廚藝競賽活動影片，
請各位廚藝家準時收看！
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一早準備採訪稿，中午的行程將為第五屆「菩提金廚獎」廚藝競賽
做「人間衛視」的電視專訪，敬邀更多的觀眾朋友於花博爭豔館為
拯救地球的廚藝家一同加油、打氣、喝采，同時也一起見證的台灣
藝「素」之美！
選手們加油！加油！
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今天是「觀世音菩薩」的成道日，照理說我應該是挽起衣袖與義工們在萬華完成發送遊民便當的任務，但由於今年於花博爭豔館的廚藝大賽，多了許多活動需加以規劃，因此實在無法分身去履行為期10天的「施齋」活動。當整理年初的這些照片圖檔時，不禁使我再度潸然淚下！眼見許多三餐不濟，堅苦度日的街友們，無法拿到素食便當的飽餐一頓時，內心更是歉疚不已， 只能在佛菩薩面前懺悔！
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【記者郭書宏台北報導】每年的「菩提金廚獎」，是素食料理界的星光舞台，各方名廚在此大展身手，百餘道的創意蔬食也於此誕生；一本介紹素食、生機餐飲業者資訊的《素食桃花源》，向來是許多茹素者的飲食指南，而這些為推動素食的具體成果，其幕後推手正是有「素食達人」之稱的陳瑞珍。
發願吃素與家人磨合多時
「這一切，都得從我茹素的因緣說起。」二○○○年，陳瑞珍的母親因車禍往生，她聽從旁人「為往生者茹素祈福」的建議，開始了以蔬果五穀為食的生活，如此素食了四十九天後，不但習慣了蔬食的飲食習慣，之後見聞到葷食，甚至會有作嘔不適的現象，「或許是素食的因緣已到，從那時起，我發願成為終生的素食者！」
改變自身的飲食習慣，遠比改變一家人容易得多。當陳瑞珍決定成為一位素食者後，立即要面臨的是與家人間的磨合。她說，一開始要家人吃素，的確困難重重，她常跪在觀音菩薩面前，祈求佛菩薩予她智慧，以解決家中「葷」、「素」兩派飲食者各有堅持、互不退讓的難解習題。
或許，是陳瑞珍的誠意感動了諸佛菩薩，更大的原因是她的耐心溝通，加上家人見她茹素後不僅氣色、精神變好，心性更是柔和圓滿許多，於是願意開始接納素食。當時，陳瑞珍心想：「既然素食百利而無害，更符合佛教的慈悲精神，除了身邊人受益，何不讓更多認識、進而體驗素食的好處？」
方便茹素者出版工具書
「幾年前的台灣，要找本素食資訊書，還真不容易。」陳瑞珍指出，七、八年前的台灣，若在網路搜尋素食餐廳並不困難，但平面資訊方面卻相對匱乏，加上有感人類因食肉感染禽流感、狂牛症及SARS帶來的危機，因此，她一直在心中醞釀著出版一本實用精美的素食餐廳資訊書。
為了蒐羅完整的素食餐廳資訊，所學非傳播背景的陳瑞珍，硬著頭皮逐一尋找素食餐館採訪，在採訪餐館的過程中，不少業者多帶著好奇的眼神詢問，甚至還懷疑她是「詐騙集團」，但她心中仍是無怨無悔，想著若一時的辛勞甚至曲解，能換來更多人因素食而受惠，再多的汗水也是值得。
在採訪編輯的過程中，陳瑞珍考量許多素食者常見的困擾：「滿街都是賣吃的，卻沒有一家我能吃，經常過著前胸貼後背的生活」、「加工食品太多」、「煮得油膩及過鹹」等現象，因此在資訊的掌握上，陳瑞珍多以自然的蔬食及生機飲食為主，讓讀者擁有豐富且多元的素食資訊。
在幾經波折與考驗下，陳瑞珍終於在二○○四年八月出版了第一本《素食桃花源》，推出後廣獲各界回響。但陳瑞珍並不以此為滿，她回想在採訪過程中，見許多廚師為素食所付出的努力，不忍他們的長才就此埋沒，她內心醞釀著更艱巨的一件事，也就是籌辦一場專屬國內的素食料理大賽，提供有志素食料理的廚師與學生，一個展現廚藝與創意的舞台。
推廣素食籌辦料理大賽
籌辦競賽非屬易事，陳瑞珍循著採訪及曾接觸的素食業者足跡，逐一解說辦獎理念及尋求奧援，秉持「關愛生命、『筷』『素』救地球」的理念，她終於在二○○七年籌辦首屆「菩提金廚獎」，獎項分為社會組、學生組，藉由廚藝競賽讓國內廚師、學生，與蔬果來一場親密的接觸，用心研發出更多有益人體健康的蔬食料理。
陳瑞珍表示，「菩提金廚獎」鼓勵參賽者以天然食材來表現手藝，以蔬菜、水果的原汁原味，料理出符合現代人健康無負擔的健康飲食，引領素食文化為新風尚潮流，「此競賽也吸引許多餐飲學校的學生參與，他們的參賽賦予素食全新的生命力，也讓素食界注入一股活力！」
「菩提金廚獎」舉辦至今邁入第五屆，來自泰國、中國大陸等地邀約不斷，希望主辦單位能引薦素食廚師，讓當地亦能見證台灣的藝「素」之美，引領健康飲食的新潮流。
成立餐飲學校培養料理人才
「地球暖化的災害不斷，此時，培育與激勵素食廚藝人才，就變得更加刻不容緩！」陳瑞珍說，素食不但有益身心健康，更能減少對大地之母的毀傷，因此造就更多素食料理人才，讓更多人能接受、進而享受素食，是她多年來心心念念的目標。
「許多人問我：『所求為何』？其實無它，就是單純推廣素食的一念心罷了！」陳瑞珍說，繼出版《素食桃花源》與籌辦「菩提金廚獎」後，如今她心中更懷有成立素食餐飲學校的夢，「美麗的夢想、崇高理念需要有志者協力完成，期待更多人一同耕耘健康素食這塊福田！」
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吃素減重 醫生半年甩肉37公斤
【2011/05/03 15:52 報導 】
嘉義大林慈濟醫院急診室主任李宜恭，在吃素半年後成功甩肉37公斤，從過去圓滾滾的身材，到現在的帥氣有型，完全判若兩人，李醫師說吃素除了讓自己睡得好、精神佳，最大的好處就是比較省錢，而且脾氣也改善許多。
大林慈濟醫院舉辦慈濟45週年健康促進展覽開幕活動，李宜恭受邀分享吃素減重的成功經驗。在吃素前，李宜恭先做功課，把吃素可能少掉的維生素B、鐵質、蛋白質都搭配在平常飲食中；他分享了自己的小撇步，早餐吃堅果類穀物搭配豆漿，午餐則是香積飯配泡菜和水果，晚餐一定以青菜為主。
他說，吃素其實不困難，而且成效立見，也沒有營養不良的問題，重點其實是自己願不願意去做。
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素食達人-迎領食尚新潮流
上個月3/29日「珍愛地球」十大名廚新菜發表會暨廚藝菁英研討會，新菜發表會及活動照片已整理出來了，整理這些照片，心存感恩，感謝來自各地的廚藝菁英們共襄盛舉促成這個活動，尤其看見每位菁英都專注聆聽名廚作菜，其熱愛廚藝，努力不懈的精神，更令我讚歎不已。
由十位名廚將道道天然食材幻化成美味的珍饌料理，除了供所有來賓品嚐與交流外，雀巢公司將編集成冊，這將帶給許多人健康珍饈美饌的低碳飲食將風靡餐飲業界。
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讓許多莘莘學子引頸期盼的廚藝賽「菩提金廚獎」，在多日的奔波下，終於覓得一處競賽場地了，真的非常感謝上天的護佑！行文已於3/30日親自送達北市政府，礙於好幾天的長假，到目前為止尚未有任何消息傳出，我想該主管單位還在審議中，為了使這場具環保與健康意義的蔬食盛會能順利舉行，我不斷祈求我的心靈導師「觀世音菩薩」的加持，希望讓更多人能「關愛生命、筷素救地球」發展為一個低碳城市，再進而發展成真正的低碳國家。
當地球暖化的災害不斷，當素食人口越多，我們知道，培育與激勵素食廚藝人才，就更加刻不容緩。因節能減碳與地球共生息，相信待租借場地的好消息捷報傳出，又再次緊鑼密鼓籌備第五屆「菩提金廚獎」的神聖使命了！
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茹素多蔬果 腸癌友打敗病魔
更新日期:2011/03/12 16:17
（中央社記者陳麗婷台北12日電）54歲楊先生6年多前罹患大腸癌，在醫師建議下化療、吃素，讓他成功抗癌。醫師表示，大腸癌與現代人吃過多動物脂肪有關，多蔬果、少吃肉、定期篩檢，以預防腸癌。
台灣腸癌病友協會今天舉辦成立大會，除邀請病友分享抗癌歷程，5年前曾罹患大腸癌的藝人楊烈也擔任宣導大使，現場獻唱「如果能夠」，呼籲病友互相鼓勵支持，不被病魔打敗。
楊先生6年多前檢查出罹患大腸癌末期，且有肝轉移，當時醫師曾說，僅剩1年多生命。楊先生說，自己曾有自殺念頭，還好平常擔任義消工作，常接觸民眾鬧自殺等場面，讓他想到自己應該要更堅強、繼續抗癌。
楊先生說，後來接受手術及100多次化療，並在醫師建議下開始吃素，身體漸漸好轉。他說，原本每天要吃6餐，且每餐都要有肉，甚至還能吃下1整隻雞；現在只吃簡單的蔬果、堅果類，調整飲食習慣，再加上化療後仍繼續擔任義消，生活有目標，心情放鬆，都是他成功抗癌的重要因素。
楊先生說，當他知道自己罹癌時，醫師也曾轉介病友讓他認識，透過彼此鼓勵，努力抗癌。現在腸癌病友協會成立，希望藉此分享更多專業訊息，協助病友抗癌。
台灣腸癌病友協會理事長、台中榮民總醫院大腸直腸外科主任王輝明表示，環境受到汙染後，動物吃了環境中的汙染物質，像是戴奧辛等致癌物，會儲存在動物脂肪中，若人們又吃了可能受汙染的動物，很容易引發疾病。
王輝明說，自己吃素21年，也告訴病友盡量吃素，尤其紅肉中的左旋苯丙胺基酸、肌胺基酸，經過燒烤烹調後，會產生異環胺致癌物，建議盡量少吃、或是避免燒烤烹調。
另外，王輝明說，大腸癌初期幾乎沒有症狀，因此，提醒喜愛吃肉、家族遺傳等高危險群民眾，一定要定期篩檢，未來也希望推動篩檢車、透過自動販賣機販賣糞便潛血篩檢工具，提升民眾篩檢率。他也呼籲民眾若發現排便習慣改變、排便出血，一定要趕緊就醫。1000312
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「素食桃花源」雙週刊電子報 2011/03/02
請至相簿下載「素食桃花源」家族貴賓卡，享有全省餐廳好康多多
優惠！
大嚐經 – 平價美食也能嚐到老師傅的功夫菜
台北人氣鼎沸的城中市場，最近新開了一家平價的美味餐館
「試素蔬食」，老闆將大餐廳的美味料理，在此以平價的方式
呈現，用餐時間總是座無虛席！他說：「我絕不使用人工色素
、回鍋油、味精，同時長期與有機農場配合，及使用金字塔能
量水，希望這五大保證，能帶更多人健康，讓所有人都能擁有
真正的健康，非夢事」。
1.持「素食桃花源」家族貴賓卡享有8.5折優惠。請至相簿下載
2.試賣期間送歐子煎開揚白菜，當天送完為止。
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台北國際第四屆菩提金廚創意蔬食獎比賽榮獲銀廚獎
台北國際第四屆「菩提金廚創意蔬食獎」廚藝競賽於11月12日於萬能科技大學舉行複賽，共有20所學校，44名選手參賽，其中亦不乏廚藝競賽的常勝軍，經過激烈的競爭淘汰後，就讀本校餐飲科三年級的張晉逸同學脫穎而出，取得決賽的資格，小小年紀的他更在11月17日的總決賽中擊敗許多大專院校的選手，一舉奪得銀廚獎，成績斐然。
此次競賽，張晉逸同學以「突破‧綻放」為題，在料理中融入中、日、義等多國元素，經過不斷的試驗與修正，將「美味」這個抽象的概念化成具體的餐點綻放於餐桌上，突破了一般人對素食的刻板印象，同時也寓意唯有不懈的努力，才能綻放出成功的美麗花朵。
本校選手張晉逸同學在王文才老師的指導下，以自創菜“碧玉彩絲捲”“堅果石榴花”及“聖女山藥盒”獲得評審的青睞與極高之評價。其中“碧玉彩絲捲”以豆包捲麵線、胡蘿蔔、杏鮑菇與木耳，並淋上絲瓜和昆布熬煮成的醬汁，不僅五彩繽紛也保留天然蔬食的鮮甜味，是ㄧ道色香味俱全的料理。“堅果石榴花”將煮熟的白米、紫米拌入香菇、堅果、九層塔、野薑花、葡萄乾，淋上味醂後以春捲皮包成石榴狀，再炸至金黃色，不論外型與香氣皆相當討喜，且充分呼應「花博」這個主題，令人食指大動。“聖女山藥盒”則以山藥挖空為盒，放入以蔓越莓醋和洛神花熬煮成的湯汁，襯上泡金桔檸檬醋的枸杞與南瓜片，最後放入油炸去皮的聖女小蕃茄，味道酸中帶甜，是一道清爽的開胃小點，令人吮指回味。
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