2015第九屆「菩提金廚獎」賽前花絮~81
入圍學生組總決賽名單出爐了！10/31日我們台北花博園山公園見了！
感謝「醒吾科技大學」提供那麼完美的場地，及寶元老師帶領著學生們的協助，才能成就今年的複賽，感恩！
在此，同時也感謝評審們、指導老師、選手們，大家辛苦了！
賽前注意事項：
1. 參賽選手請提前40分鐘抵達至會場，檢附選手相關身分證明文件辦理報到手續後，及繳交當日比賽之大、小菜卡檢查。(大菜卡以A4紙張加護貝製作，輸寫創作理念、作品名稱、參賽選手姓名，參賽單位、指導老師姓名)，小菜卡以A4紙張折成三角型立牌，輸寫〈作品名稱、參賽選手姓名，參賽單位)。大菜卡置於展示台上，小菜卡交於報到處。
4. 參賽者請一律身穿廚衣、頭戴廚帽與圍裙標準服裝等(請選手自備)。若有不符合者，取消競賽資格。請注意服裝儀容整潔、不可戴戒指及注意頭髮及指甲的部分。否則將採扣分！
5. 選手的廚服一律不可有學校名稱及服務單位名稱、Logo出現於廚衣上。
6. 選手請於賽前十五分鐘就比賽爐台位置，聆聽評審說明競賽注意事項。遲到者由總平均分數中扣除5分。
7. 第一聲鑼響，表示比賽開始。第二聲鑼響，表示比賽結束，所有動作需停止，馬上清理比賽現場並撤出選手所有自備用品。
8. 冒名頂替者，一律取消參賽資格。
9. 一經完成報名，不能再更換菜品。競賽作品必須根據報名表製造，違者將扣分或不計分。
10. 比賽包含備料、烹調、呈送評委、及衛生清潔等全過程。不可有半成品、切割(不可出現丁、條、碎等切割手法)，但可先清洗處理外皮。調味、刀工形成、成熟、醬汁亦須在比賽時間內現場製作完成。若烹調原料如需漲發，需在報名表中注意事項欄中註明，經評委核定方可於賽前場外準備。
11. 賽事進行前，將所有準備食材(原料)置於器皿中，供評委公開一一檢查。裝飾菜餚的飾物及飾料都必須可食用。並不得有危害人體健康。
12. 完成之成品必須置於餐盤中，並依照指示送到展示桌及評審桌。選手完成菜品時，需陳述創作理念或背景以30秒為限。讓評審感受到做菜者的料理用心。
13. 成品高度及烹調型式不限，唯面積不得超出桌面90cm x60cm。
嚴禁攜帶半成品進入比賽場地，桌面展示擺盤裝飾品部分則不在此限。但其過程不得使用人工化學藥劑處理。桌面展示列入評分項目。
14. 技法不限，原料由參賽者自備一般性調味料及單方調味料。大會將提供一般常用基本調味料(醬油、素蠔油、鹽、油、醋)，不可使用複方調味料及食品添加物，請選擇全素食。
15. 為響應節能環保，在愛惜資源的原則下，食材勿過度浪費。若有廚餘請自行帶走，違者扣分。參賽者須於競賽結束後徹底清潔爐台及周圍環境，經在場服務人員確認無誤後方可離場，違者扣分。
16.頒獎典禮，請所有得獎者著廚衣、頭戴廚帽與圍裙標準服裝出席頒獎典禮。
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