主旨：函送本中心辦理「關愛生命、筷素救地球」2012年
台北國際第六屆「菩提金廚獎」廚藝競賽規則，請
查照。
指導單位：教育部、衛生署、立法委員林鴻池辦公室
主辦單位簡介
大悲護生推廣中心基於尊重生命，致力推廣大眾樂活的蔬食飲食生活，讓生命教育落實在飲食文化上；從93年起，先後出版9期非營利的養生美食誌，藉於推廣及深耕蔬食，廣介全國優良素食餐廳，獲得業者高度的信賴與支持，與讀者熱烈的迴響與肯定。「素食桃花源」書中更刊載著歷屆所有得獎選手的菜品介紹，讓得獎者於素食料理的星光舞台大放異彩！
主旨：為了搶救地球，達到蔬食減碳、節能為地球的暖化盡一份心力，『關愛生命、「筷素」救地球
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2012年 第六屆台北國際菩提金廚創意蔬食獎』
廚藝大賽活動，在此 懇請
鈞校鼓勵學生參賽，請各校指導老師，指導學生報名參加，為此屆競賽活動之協辦單位，俾利於活動順利進行，請
鑑核。
說明：一、為發揚蔬食養生文化與激勵蔬食廚藝人才，提昇餐飲相關科系專業技能，促進各校學術與技術交流，特舉辦2012台北國際第六屆「菩提金廚獎」與食藝果雕大賽。本活動分學生、和社會兩組，進行複賽與決賽。希望藉此活動讓全國廚師、學生有著良善的學習環境，精進廚藝外，還可領取獎金、獎品、獎盃及獎狀，更可將「台灣蔬食好精彩」展現於花博的爭豔館中，大放光彩！倍受各大傳播媒體拍攝外，更獲得蔬食、有機餐廳業者的青睞，為日後各業者所網羅之精英！
二、競賽辦法詳如附件一至附件三。
三、報名表格詳如附件四。
四、報名時間：中華民國一0一年十月十五日止。
五、競賽日期：
11/8
~ 11/10日〈星期四~星期六〉
附件一：比賽形式、競賽資格、競賽流程
1.競賽形式
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競賽分為初賽、決賽。(初賽書面審核)
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2.參賽組別
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學生組、社會組〈職業組、農會家政班、國際人士〉。
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3.參賽資格
參賽費用
報名方式
下載表格
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1.
凡就讀於餐飲、觀光、生活應用科學、家政、食品及營養相關科系並對廚藝果雕有熱忱之學生，不限名額。
2.
學生組：以兩人一隊為主。參與競賽的學校，請提供
貴校正確名稱，於競賽會場上標示，藉此增加
貴校的知名度。請於報名表上，詳填指導老師姓名，俾便會後發行活動專刊記載作業。
3.
社會組：以個人賽為主。請詳填服務單位，俾便會後發行活動專刊以利作業。
4.
每位參賽選手需設計作品參與初賽。經由評審完成篩選後，直接進入決賽。主題以南瓜、芋頭為主，副食材不得超過五樣。以促進和加強雕刻水果與蔬菜。初賽報名時於報名時間內寄達。逾期恕不辦理。
5.
參賽者每人須繳交三百元報名費。敬請提早報名，以便作業。
6.
報名辦法：參賽者須詳填妥報名表。報名表格可影印使用，可至網站下載報名表或至報名單位索取報名表，資料填妥後郵寄或親自報名均可，報名時應檢附半身照片二張。請以10/15日以前完成報名手續，一律採郵局掛號報名。
參賽者須詳填妥報名表。報名表格可影印使用，一式二份(含報名表、作品數位照片及著作權授權書)，二份書面資料再連同報名費300元，於10月10日前(以郵戳為憑)，掛號郵寄至：新北市中和區復興路73號6樓之一【大悲護生推廣中心】收。請於寄出一星期後電洽：(02-3151-5333)
7.
另一份以word電子檔寄至：lifeprotection@gmail..com
8.相關參賽表格可至：http://tw.myblog.yahoo.com/lifeprotection88素食桃花源部落格下載及查詢賽事所有流程變動及細節等。
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4.競賽流程
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1.
主辦單位將於10/15日報名截止，10/23日前由評委完成初賽審查結果，10/25日以書面，或電話通知參賽者於花博爭豔館進行賽事。
2.
社會組於11/8日(星期四)進入複賽，11/9日(星期五)進入準決賽。
學生組於11/8
~ 9日進入複賽，11/10日(星期六)進入準決賽。
3.
參賽選手請提前三十分鐘至會場，並檢附選手相關身分證明文件辦理報到手續，以及繳交當日比賽之大、小菜卡交予工作人員。
4.
參賽者請一律身穿廚衣、頭戴廚帽與圍裙標準服裝等(請選手自備)。若有不符合者，取消競賽資格。請注意服裝儀容整潔、不可戴戒指及注意頭髮及指甲的部分。否則將採扣分！
5.
參賽者工作將在兩個小時完成組合、清潔。早上展覽將展出至18：00。
6.
選手請於賽前十五分鐘就比賽桌位置，聆聽評審說明競賽注意事項。遲到者由總平均分數中扣除5分。
7.
第一聲鑼響，表示比賽開始。第二聲鑼響，表示比賽結束，所有動作需停止，馬上清理比賽現場並撤出選手所有自備用品。
8.
比賽採公開評分，以示公正，賽後30分鐘即公佈成績，名單將於活動結束後5日後公佈於網站上。頒獎典禮於11/11日當天舉行。
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附件二：競賽規定
5.競賽規定
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1.
所有食材由參賽者自備。
2.
大會提供每組比賽工作桌一張(規格：180×60㎝)，椅子兩張，展示桌(規格：120×120㎝)一張，抹布、塑膠袋、垃圾桶。
3.
比賽規則：每一隊分配一張工作台，所製作之作品自行命名，說明卡由參賽者自行製作，分為校園組及社會組等二項。
4.
比賽材料：為配合活動名稱「樂在其中」，切雕材料需以“南瓜、芋頭”為主軸，其他蔬果作為輔佐或陪襯，不得超過5種。現場製作方式可結合其他元素做輔助搭配如支架花材等週邊佈置品，均為觀感分數。
5.
主題說明：參賽者必須製作作品主題名稱及背景內容說明卡
(不得有個人姓名或任何公司行號圖案標章，違者喪失參賽資格不給分)
。可參閱下列之主題及說明範例。
6.
範例
主題：樂在其中
說明：以南瓜或芋頭果肉及果皮自然漸層的色調雕刻成各式創意觀賞果雕，代表內心的快樂。
素材：南瓜、芋頭，其他蔬果作為輔佐或陪襯，不得超過5種。
7.
參賽者或其代表不得向競賽評審團或大會負責人進行遊說活動。
8.
比賽開始逾15分鐘未進場者，冒名頂替者，一律取消參賽資格。
9.
一經完成報名，不能再更換做品名稱。競賽作品必須根據報名表製造，違者將扣分或不計分。
10.
競賽時間以120分鐘為限，包含清潔時間。參加者必須創造一種自由組合，可用於裝飾用，使用的水果和蔬菜下面列出。
11.
完成之成品必須置於展示桌，以供評審團評分。
12.
成品不得超出桌面60cm
x60cm。高度不得超過60公分。
13.
嚴禁攜帶半成品進入比賽場地，桌面展示裝飾品部分則不在此限。桌面展示列入評分項目。
14.
為響應節能環保，若有廚餘請自行帶走，違者扣分。參賽者須於競賽結束後徹底清潔桌面及周圍環境，經在場服務人員確認無誤後方可離場，違者扣分。
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