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                                                    廚藝大放光彩


        此屆「菩提金廚獎」的評分標準比去年增加一項,共六項詳如下:


衛生 /15分 、 整體感觀 /15分、創意 /15分 、調味 /25分、火候 /15分、口感 /15分 、共計


總分100分,由當天的評委一人負責評監一個項目,最後六項成績加總,依分數高低來排序,


評監出脫穎而出的得獎選手。


評審團名單如下:


大會主席:潘美蓉      總裁判長:陳瑞珍     監判長:陳健宏


12/5日評審人員(社會組複賽)                  12/6日評審人員(學生組複賽)  























仁和齋時尚會館 陳進儀師傅



觀世音素食餐廳  林美華副理



春天素食餐廳   姚銘家師傅



董孟修老師



松珍生物 邱秋月總經理



陳瑞珍



謝曜宇師傅



京兆尹宮廷御膳 周綵筠董事長



衛生署 文長安



衛生署  謝佑良



陳瑞珍



莊敬工家  阮竑榮老師



 


12/7日評審人員(學生組決賽)                12/8日評審人員(社會組決賽)























仁和齋  潘美蓉董事長



一派自然素食  阮榮周董事長



藍子峻師傅



陽明春天  陳健宏總經理



一派自然素食  阮榮周董事長



仁和齋時尚會館 陳進儀師傅



陽明春天  陳健宏總經理



法華園素食餐廳 洪銀龍師傅



衛生署  謝佑良



衛生署  許苗



高雄餐旅  何建彬師傅



京漾會館 翁茂安廚藝總監



         以上的評審團的人員,其中也包括了本人,其餘的人員都是我費心邀請,來自產官學的專


業評監,皆是我的口袋名單,唯有競賽當天,才於世貿會場公開佈達,尤其多位評委廚齡多達


三、四十年,可說是素食業界的泰斗,他們細細品嚐評判出脫穎而出的得獎者。


         歷經了複賽、決賽激烈的競技之後,無論是學生組,還是社會組,個個參賽選手都展現


了過人的廚藝,不論是火候的拿捏,還是調味、整體感覺等,色香味形美,叫好又叫座的創


意佳餚一一輪番上陣時,屢讓專業的監評嘆為觀止!尤其是社會組的參賽選手,不僅擁有一


身好廚藝外,經驗更是豐富十足,競賽中更發揮了最專業的領域與烹技,料理風格也令評審


團人瞠目!評分時更絲毫不敢大意,尤其難分軒輊的佳餚,更讓評審團難以下筆!   


        這些深具魅力的創意料理,將在素食業界引領風潮,也讓更多人因此拾回了健康!本人


在此,再次感謝所有參賽者的用心與投入,如果還有明年!我也勢必全力以赴,圓滿「第三


屆菩提金廚獎」。

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留言列表 (2)

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  • 湯姆熊
  • <p>謝謝關心~!</p>
    <p>我再接再厲力的。</p>
    <p>大會評審很公平所以我很開心~!</p>
    [版主回覆12/21/2008 20:08:46]謝謝您的支持!
  • 湯姆熊
  • <p>不好意思請問~!</p>
    <p>我是學生組~複賽就被刷掉的學生~!</p>
    <p>那請問還會頒發獎狀~當做證明我有參加比賽的証明嗎?</p>
    [版主回覆12/19/2008 00:09:47]<p>獎狀已寄至指導老師處!不知廖老師是否已收到│湯同學請千萬不要氣餒!明年我們再來一場挑戰好嗎?獎狀如未收到,煩請再告知!謝謝!</p>
    <p>&nbsp;</p>
    <p>陳銳珍敬語&nbsp;</p>