素食桃花源

 2014第八屆「菩提金廚獎」賽前花絮~84
致 第八屆「菩提金廚獎」所有參賽選手：
因為今年的參賽選手人數更甚於歷屆，所以在初審的書面資料審核上確實讓評審團們是頭痛不已！
我們也期望有朝一日能讓所有想在素食料理領域一展身手的料理人，都能有一展身手的機會；隨著報名人數的暴增，也使得我們必須忍痛的刷下更多的參賽者，而這篩選的依據當然是依初選的書面報名資料。
對於初審的書面資料審核，評審團們來自產.官.學的專家所組成的，在評審的依據上最主要是有幾個面向：
一. (參賽食譜製作的嚴謹與否) 我們相信，一位認真看待此項競賽的料理人，必定會用心製作出一份圖文全茂的競賽資料，這是”誠於中，形於外”的基本表現！
二. (料理過程的手法展現與否) 所謂”比賽”即是要在賽場上展現料理人的本職學能，太過於單調，簡化的菜色，無論有多高的意境，都是無法適時讓參賽者展現身手，自然也無法得到評審的青睞！
三. (料理製作的可行性與否) 評審主要是由在餐飲領域相當資深且見識廣博的業者，或料理人組成，由製作過程的書面資料及圖片，自然可判斷出料理製作的可行性及精彩程度！
四. (契合競賽主題與否) 每屆競賽都有制定主題，為的是要在浩瀚的料理領域中縮小範圍，讓選手在同質性的題材內展現料理功力，比較出優劣，如果離題太遠，必然會被視為無法理解參賽的範疇，這當然是無緣晉級！