素食桃花源

第三屆菩提金廚獎 - 社會組得獎名單

審判長：陳瑞珍

12/27日決賽評委：陳進儀、洪銀龍、許榮展、翁茂安、

                            鄭永河、鄭幼志

北縣工商展覽中心：決賽評分標準：

五行養生雜糧飯及湯品的使用方法

一、五行養生雜糧飯配方：

二、製作方法（以使用松鶴長春湯品為例）：

A) 使用「象印黑金剛電子鍋」：

1.  將糙米2杯、綠豆1杯、蕎麥1杯，洗淨後，置入內鍋。

2.  將松鶴長春湯品1罐，倒入內鍋，與米一起攪拌均勻。

3.  倒入3杯水（水分可依個人口感，予以增減），再一起攪拌均勻後，仔細將米撥平。

4.  仔細將內鍋外圍的水擦乾後，置入電子鍋中，蓋上頂蓋，功能鍵選擇「活性糙米」後，再按「炊煮」鍵，開始烹煮。

5.  約3小時後，一鍋約4~6人份的五行養生雜糧飯，即可完成。

B) 使用「一般電子鍋」：

1.  將糙米2杯、綠豆1杯、蕎麥1杯，洗淨後，置入內鍋。

2.  將松鶴長春湯品1罐，倒入內鍋，與米一起攪拌均勻後，放置約1~1.5小時，使五穀雜糧能完全吸收五行養生湯品的營養。（天氣炎熱時，建議將整鍋放置到冰箱內，以免食物敗壞。）

3.  約1~1.5小時後，將整鍋取出，倒入3杯水（水分可依個人口感，予以增減），再一起攪拌均勻後，仔細將米撥平。

4.  仔細將內鍋外圍的水擦乾後，置入電子鍋中，蓋上頂蓋，按「炊煮」鍵，開始烹煮。

5.  約1.5小時後，一鍋約4~6人份的五行養生雜糧飯，即可完成。

附註：建議總杯數1杯，使用1/4罐湯品；2杯，使用1/3罐湯品；3杯，使用1/2~2/3罐湯品；4~6杯使用2/3~1罐湯品，依個人口味的喜好，可自行調整。

三、其他使用方法：

1.簡易的湯品飲用法：

可將湯品以1:4或1:5（濃度可以個人口味調整）的比例，將湯品倒入四倍或五倍的沸騰過的熱開水，攪拌均勻，即可飲用。（建議早上空腹飲用，效果更佳）

建議，一人一天使用1/4罐至1/3罐湯品的量，若未使用完畢的湯品，因不含任何防腐劑及酸化劑，必須放置於冰箱內存放，盡量於一個月內用完。

2.簡易的煮湯用法：

    將湯品倒入鍋中，加入4~6倍的開水，煮開後，放入喜歡的食材（葷素皆宜），煮熟後，即可食用。

3.簡易的火鍋湯底：

    將湯品倒入火鍋鍋中，加入4~5倍的開水，煮沸後，即是一鍋美味的火鍋湯底，再加入喜歡的火鍋食材烹煮即可。

4.簡易的煮飯用法：

    將欲煮的米量倒入飯鍋中，在欲加的水分中，將其中的1/4水分，以湯品取代之，並多加1/6的水分；添加後，務必攪拌均勻，才能開始烹煮。

5.每一種湯底，即是一罐調好的濃縮的藥膳湯底，每一種口味，內含二三十種中藥，請單種口味使用，切勿混搭。

6.湯品的鹹淡已經調配好，若以4~5倍的水分烹煮，不需要添加任何的調味料（口味仍依個人的口味不同而調整之），若以多倍水烹煮，請於烹煮完成前，試試口味後，再予以決定調味的份量。

7.由於湯品是濃縮藥膳湯底，也可當作調味品使用，可炒菜、炒麵、炒飯等等。

8.若有其他使用的問題，可撥打服務電話來詢問：

    公司電話：02-2556-9885

    手機專線：0939-393-239 林姿婷

新聞稿-----菩提金廚獎廚技大賽

全世界唯一連續舉辦了三年的「菩提金廚獎廚技大賽」，將於28日在台北縣「五股工商展覽中心」舉辦最後一天的社會組總決賽。

據大賽主辦單位「大悲護生推廣中心」的陳瑞珍表示，台灣的素食廚藝執世界之牛耳，這個大賽提供學生和廚師一個創作平台，在四天競賽中，各路選手大展廚藝將衍生出近120道的創新菜品，對提昇素食和激勵學生廚師，功不可沒。可貴的是這個競賽的公正性，得到素食界和學校餐飲師生的肯定。

台灣的素食好精采，「菩提金廚獎」的賽事也是高潮迭起，在昨天的賽事中，最讓參賽者驚呼的壓軸好戲是，以「祥龍獻瑞玉瓊花」得到學生組總決賽最高分的蔡佳欣同學，竟是在複賽中以驚險「吊車尾」進入決賽的；這樣的大翻盤，給在場學生上了一堂印象深刻「敗不餒」的課。

今天的社會組總決賽勢必競爭更加激烈，做出來的菜餚也更加精采，有興趣的民眾可前往「素食健康生活展」的「菩提金廚獎廚技大賽」現場觀賽。

21位高手進入決賽大車拼！複賽成績落居最後一名的選手，沒想到決賽時成績卻一馬當先，躍居第一，可說是豬羊變色！

第三屆菩提金廚獎 - 學生組得獎名單

審判長：陳瑞珍

12/27日決賽評委：陳瑞珍、譚艾珍、宋榮茂、許堂仁、何建彬

                           、蘇主惠

北縣工商展覽中心：決賽評分標準：

第三屆菩提金廚獎的廚藝大賽競爭相當激烈，全國共達25所的學校參賽，進入複賽選手有

49位，已順利評選出21位幸運兒進入明天學生組的總決賽！進入總決賽名單如下：

第三屆  - 菩提金廚獎入圍決賽選手 ( 學生組 )

審判長：陳瑞珍

12/25日複賽評委：陳瑞珍、周彩筠、宋榮茂、謝佑良、廖成文、林姮均

12/26日複賽評委：林美華、邱秋月、藍子竣、謝曜宇、李家成、許苗

北縣工商展覽中心：複賽評分標準：

        參與第三屆菩提金廚獎的複賽選手，有多位來自於南臺灣，競賽一比完又必需馬上趕回高雄，

因今日是聖誕佳節，餐飲必定忙得不可開交！其用心及付出著實令人感動！忙了一天！回到家整理

評分表時，才想到在競賽會場上忘了跟所有參賽選手說聲「聖誕節快樂」！

        經過多對廝殺的結果，參與複賽的成績已出爐！入圍社會組決賽的選手名單如下：

請參加決賽的選手於12/28日前往會場一決勝負！角逐今年「第三屆菩提金廚獎」的金廚寶座！

第三屆菩提金廚獎 - 入圍決賽名單 ( 社會組 )

審判長：陳瑞珍

評審委員：朱秀卿、陳進儀、宋榮茂、周綵筠、謝佑良、廖成文

複賽評分標準：

餐飲界首舉，結合國內九大素食餐廳十大星光名廚成絕無

僅有的國宴料理

         從前菜的冷盤、御膳名點到最後的一品圓盅養生湯品，成一桌健康又創新

概念澎派的養生國宴料理。

        星光名廚們選用台灣具地方特色的天然食材，以最精湛的手藝烹製出最具

代表性的拿手好菜，道道不僅色香味俱全，從型器到盤飾都是繽紛多采，看了

都令人垂涎三尺、食指大動！素食好精彩將在此引領風潮！

        這兩天接獲參賽學生的來電，詢問交通訊息，想到選手們拖著行旅箱遠渡至陌生的展場參賽，

心中甚是不捨！在賽前更換場地而造成選手們的不便！再次與所有選手致歉！

       離競賽還剩三天的時間，請選手們在兩天內購足食材，賽前的前一天再次檢查食材、調味料及

器皿是否齊備。競賽時許多致勝的關鍵，在於賽時處之泰然！這樣方能更得心應手，烹調出絕佳的

美味佳餚來奪冠！

        近日天寒，請選手們記得多加件衣服保溫及放鬆心情，這樣才能儲備更多的戰力來大戰一場！

加油！加油！

素食好精彩   廚技大賽將開鑼  各路選手將匯

聚   展現藝「素」新風格

2009-12-17 19:24:13 

大悲護生  第三屆「菩提金廚獎廚技大賽」將於12//25 - 12/28日下週五，在位於台北縣工商展覽館開鑼。來自福華飯店、劍湖山王子飯店、六福皇宮、饌巴黎飯店、鼎泰豐、高雄金典酒店、仁和齋食尚喜宴會場、京兆尹、寬心園以及慈香庭素食餐廳等各翹楚匯聚獻技。報名學生組的參賽學校更多達25所，許多選手表示，前來參賽是想與其他高手一同切磋素食料理的技藝。

大賽主辦人也是評委主席陳瑞珍表示，大悲護生辦這個大賽是提供一個平台，傳承素食文化、並創新菜品，將「素食之美」弘揚出來。尤其台灣的素食料理是全世界有目共睹！舉辦這個大賽，就是要搭起一個舞台，讓大廚們一展身手！四天競賽中在各路選手的大展廚藝下，將衍生出近120道的創新菜品，這拯救地球的飲食相當具有可看性！

「關愛生命  筷素救地球」的廚藝競賽，將由衛星電視台節錄成節目帶，以多國語言在全球衛星電視台轉播，讓全世界的人看見台灣的「素食好精彩」，引領為新世紀食尚的健康新潮流！這樣對地球的暖化才更具有實質的意義！

12/25日下午1:30分有場記者招待會，將由九大餐廳十大星光名廚端出國宴料理上菜秀，歡迎美食鑒賞家前往會場觀摩！

協辦此屆競賽的廠商將提供許多獎項，將讓選手們滿載而歸！