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目前分類:焦點新聞報導 (63)

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         春節大魚大肉「吃」是重頭戲,對平日已相當豐富的飲食來說,有礙身體負


擔!應掌握「多蔬食少吃肉」飲食原則,多吃富含高纖維的蔬菜和水果,清爽可


口,又均衡營養。


       近幾年氣候變遷已成為全球無法逃避的課題,不僅影響動物和植物生長,


 


對人類生存是一大威脅,解決全球暖化最直接的做法就是「節能減碳」,其中從


 


飲食習慣的改變是最重要的做法。


 


        依據聯合國跨政府氣候變遷小組(IPCC)資料,全球18% 的二氧化碳是畜


 


業所造成;另國外經驗顯示,從減少需求面,可降低供應面的污排放20%


 


0%,因此,落實全民蔬食抗暖化的節能減碳運動


 


        歡慶春節之餘,從準備年菜佳餚起,落實「產地生產、產地消費」理念,多


當地當季食材,可減少食物在產製過程中發生溫室氣體,減緩食物在長程運送


能源耗用。同時飲食採多蔬為原則,不但有益健康,避免浪費食物也減少廚餘


,又可作好體內環保,減少二氧化碳排放量,減緩地暖化。


    福虎生豐迎新春,在此敬祝新春愉快!

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節能減碳有夠厲害校長請牛排 學童拒吃


中時 更新日期:2010/01/27 02:23 周麗蘭/雲林報導



中國時報【周麗蘭/雲林報導】



雲林縣國中小推行「節能減碳蔬食餐」反應熱烈,全縣一八○多所小學每月至少吃一次蔬食餐,其中四成學校每周一次。古坑鄉桂林國小每周吃二至三次蔬食餐,小朋友吃得如「佛心來著」,校長簡三郎要請吃牛排,小朋友沒反應,還有人搖手婉拒並反問校長:「我們不是要節能減碳嗎?」



雲林縣教育處表示,上學期開始推動蔬食餐,多數校長都支持,一開學就有八成學校加入並持續增加,有五所學校每周吃兩次,也有為方便記日子,十八所吃初一、十五。



華南國小每周吃一次蔬食餐,校護表示廚工阿姨實在太會煮了,佐以素火腿、胡蘿蔔的義大利麵特別受歡迎。校長陳清圳表示,蔬食餐是否受學童歡迎,完全取決於烹飪技巧,如果煮得「青青菜菜」,學生就吃得索然無味,廚工用不用心煮是重要關鍵。



鄰近的桂林國小校長簡三郎在前一所小校服務時,只要祭出請吃牛排當獎勵,小朋友都開心不已,從沒人拒絕。沒想到這次宣布「寒假作業做得好的小朋友,校長請吃牛排」,台下六十名小朋友一片寂靜,還告訴他:「校長,我們不吃肉耶。」



簡三郎說,校內舉辦蔬食品嘗會,邀請全村家長到校「素素看」,家長都很訝異「素食不難吃啊!」目前固定響應周一無肉日,周四再吃ㄧ次,沒聽過小朋友說不好吃。



雲縣教育處說,縣內畜牧業家長不少,為避免反彈聲浪,雞蛋、牛奶照喝。考量沿海小朋友一天中吃的最好是午餐,提醒校方蔬食餐的植物性蛋白不能太低。



但校園廚工較不擅長料理蔬食,部分學校老師反應經常吃到豆干炒飯,擔心防腐劑多又不營養,希望縣府協助開菜單。教育處下周邀集全縣四百多個廚工,研習如何煮出色香味俱全的低碳蔬食餐,例如時蔬濃湯、什錦羹湯、咖哩拌飯、義大利麵的紅醬、糖醋、醬爆、三杯等。



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引領素食走向新時代的健康潮流,對罔顧道德良心,素


料摻肉的廠商, 衛生署將持續抽驗把關


     負責主辦兩屆廚藝競賽的素食達人陳瑞珍表示,從此次由負責「打擊民生犯罪專案


計畫」的調查局偵察出,日前在台北縣市抽查市售31件素食品,驗出17件含有添加動


物成,不合格的比例超過半數,衛生署已向調查局調閱檢驗資料,持續追查上游的


廠商。

     調查局局長蒲長恩也表示,此次抽檢係採用高科技的DNA分析儀器,實驗室也通過


ISO/IEC 17025的國際認證規範,且刻意未將雞的DNA列入比對項目,而牛奶及乳清


蛋白,不含動物細胞,沒有DNA成分。因此,只要被調查局驗出素食摻葷的案例,都


有肉品成分,不只是業者所稱只摻有奶、蛋或乳清蛋白。


    這次調查中以某家傳統市場製造商兼供應商所販售的素肉鬆被驗出含有動物的成份


該廠商供應大台北多家攤販,及知名零售通路商販售的兩種素便當,內附的素肉排


火腿,也被驗出含有兩成以上的豬肉或是牛肉,這兩件最為嚴重,已移送衛生主


機關負責調查。


     長期推廣素食的陳瑞珍表示:「菩提金廚獎」因堅持以天然食材來呈現,主要是讓


手跳脫傳統素食加工品的舊罺,全以蔬菜、水果的原汁原味,來料理出符合現代人


健康無負擔的健康飲食,引領素食文化為新風尚潮流。


     由於此次調查結結果尚未公佈,故素食民眾不需過度緊張,相信主管機關會持續為


多茹素者的消費民眾嚴格把關。


由行政機關立法院,從七月一日起,將會因標示不實而被罰六到三十萬元,情節重大


者,還可能涉詐欺行為或違反食品衛生管理法移送法辦。


 


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