這兩天欣喜萬份，去年8月出席「臺北市申列美食之都計畫」專家學者諮詢會議中推生素食，今終於將素食推向國際的舞台，因台北市政府將以小吃、辦桌文化與素食為代表性美食，準備向聯合國申請「美食之都」稱號。在此感謝成就歷屆「菩提金廚獎」的指導單位、協辦單位、評審團、選手、義工們，我們終於完成此不可能的任務，讓全世界看見台灣的「素食之美」！
美食評論家：「怎麼用故事去說服國外的人說，『來台北就是吃素吧』，或者是『要吃素就來台北吧』，你給我一個理由吧！我的理由是「全球氣候異常，唯有素食可抗暖化，台北是全世界低碳料理發展最好的一個城市」，就拿每屆在台北上演的「菩提金廚獎」素食廚藝賽來說，每屆都牽動全國百來所的莘莘學子躍躍欲試的 ，因這是全世界絕無僅有的廚藝賽，又每屆參賽學校達20所以上，得獎選手遍佈各地，相信加以時日，會是全世界觀光客的朝聖地，也是台灣之光！
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