素食桃花源

                                                    廚藝大放光彩

        此屆「菩提金廚獎」的評分標準比去年增加一項，共六項詳如下：

衛生 /15分 、 整體感觀 /15分、創意 /15分 、調味 /25分、火候 /15分、口感 /15分 、共計

總分100分，由當天的評委一人負責評監一個項目，最後六項成績加總，依分數高低來排序，

評監出脫穎而出的得獎選手。

評審團名單如下：

大會主席：潘美蓉      總裁判長：陳瑞珍     監判長：陳健宏

12/5日評審人員(社會組複賽)                  12/6日評審人員(學生組複賽)  

12/7日評審人員(學生組決賽)                12/8日評審人員(社會組決賽)

         以上的評審團的人員，其中也包括了本人，其餘的人員都是我費心邀請，來自產官學的專

業評監，皆是我的口袋名單，唯有競賽當天，才於世貿會場公開佈達，尤其多位評委廚齡多達

三、四十年，可說是素食業界的泰斗，他們細細品嚐評判出脫穎而出的得獎者。

         歷經了複賽、決賽激烈的競技之後，無論是學生組，還是社會組，個個參賽選手都展現

了過人的廚藝，不論是火候的拿捏，還是調味、整體感覺等，色香味形美，叫好又叫座的創

意佳餚一一輪番上陣時，屢讓專業的監評嘆為觀止！尤其是社會組的參賽選手，不僅擁有一

身好廚藝外，經驗更是豐富十足，競賽中更發揮了最專業的領域與烹技，料理風格也令評審

團人瞠目！評分時更絲毫不敢大意，尤其難分軒輊的佳餚，更讓評審團難以下筆！   

        這些深具魅力的創意料理，將在素食業界引領風潮，也讓更多人因此拾回了健康！本人

在此，再次感謝所有參賽者的用心與投入，如果還有明年！我也勢必全力以赴，圓滿「第三

屆菩提金廚獎」。