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目前分類:2011年第五屆台北國際「菩提金廚獎」廚藝大賽 (22)

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今年的評委發聲了,請大家集思廣義早日定出明年「第六屆菩提金廚獎」競賽菜品的主題為食材的均衡
建議:
陸海空~色香味的創意料理競賽
:長在地面的
:長在海中水中.土中
:長在樹上的
色澤搭配味道傳遞香氣之低碳美味創意蔬食競賽料理。因此屆金廚的得獎選手楊琪鈞為了參與競賽,就整整準備的一年,終於花開見「果」,榮獲金廚寶座,其用心更值得大家給他一個「讚」!


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攝影師寄來了照片,看見這群莘莘學子因得獎而歡天喜地跳躍著,心中告訴自己,的確人生的路還很長,如何將小愛化為大愛,讓更多的選手因競賽來圓夢,才是我推廣素食的終極目標!


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2011第五屆菩提金廚奬 社會組楊琪鈞 果物花園 拿金牌
育達高職金倢妤 金彩菩提果飄香 獲評審們一致贊賞
【新聞稿】
為期四天的「第五屆菩提金廚獎暨素食有機健康博覽會」系列活動,在11月13日席開50桌的經典食尚低碳「滿漢大經齋宴」,邀請了國內赫赫有名的十二大素食餐廳前來公益辦桌,宴請來自各道場的法師、歷屆的指導老師,公益團體、家扶基金會的孩童、及育幼院的院童等,共超過500人的參與,在溫馨氣氣下劃下完美的句點。而一年一度的「第五屆菩提金廚獎」,更成為國內素食界最關切的話題之一,經過三天戰況激烈的高手過招,現在金廚獎名單已經出爐!

而經過評審們反覆的討論,比賽結果,社會組金牌楊琪鈞,得獎作品「果物花園」;銀牌李俊賢,得獎作品「回味無窮」;銅牌吳建平,得獎作品「法式蔬食客味風」。而優勝的兩位選手楊明才及林宇軒,作品分別是「融合」與「果然」;還有三名佳作,曾武祺「土根思人間」、許哲煒「梅開三度」及陳建華「果菩養」。

學生組金牌是育達高職金倢妤,得獎作品「金彩菩提果飄香」;銀牌是台北海洋技術學院邱政賢,得獎作品「秋末冬臨果美饌」;銅牌是高雄餐旅大學劉宛諭,得獎作品為「福旺慶有魚」。金倢妤說,不敢相信,第一次參加就拿到第一名,像做夢一樣﹗喜悅之情無法比擬﹗而此次菜色用天然的顏色來表現色彩繽紛,是希望想讓不吃素食的人也會想試試看素食,這次的比賽也讓自己的廚藝更加的有信心,也會更努力繼續往前﹗而優勝的五位同學分別是弘光科大黃振勝、永平工商莊政霖、高雄餐旅大學周濂松、稻江大學賴鳳珠及國立水里商工黃嘉叡;佳作則有十位,分別是至善高中沈宜霖、永平工商羅敬堯、穀保家商蔡易儒、永平工商華翊如、樹人家商廖思嘉、開平餐飲學校吳凱君、萬能科技大學李協宗、樹人家商李雅雯、育達高中徐毓婷及明台高中楊登發。

這次比賽的得獎者不但可以獲得獎狀還有高額的獎金,金牌二萬元。「第五屆菩提金廚獎」主辦單位大悲護生推廣中心創辦人陳瑞珍表示,今年參賽者十分踴躍,每一位選手也都表現得相當精彩,期許大家都能比賽中互相學習、彼此切磋,讓自己的廚藝更進步,而沒有得獎的選手也千萬不能氣餒,反而要從經驗中學習、成長,讓自己越來越進步!

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 致  所有參與2011台北國際第五屆菩提金廚獎選手

          競爭激烈的賽事,無論是學生組還是社會組,都著實令評審團傷透了腦筋,現在就先來談談學生


組的部份,年紀輕輕竟能激能發出無限的創意,發揮極大的創作空間,尤其榮穫此屆金廚得手,她是


來自育達商職的金倢妤同學,競賽總成績是93分,六項評比中,火候與創意的部分就拿了滿分。


金廚與銀廚的分數相差5.2分,而今年的銀廚得手為台北海洋科技大學的邱政賢同學,銅廚得手為高雄餐


旅學院的劉宛諭同學。


          社會組的選手更是令評審團難以下筆,榮獲2011年因是高手過招,個個選手不僅發揮了專業廚師


的潛能外,也展現出精湛的廚藝,更展現出專業廚師的氣勢。今年菩提金廚獎的金廚得主由龍鳳城


的楊琪鈞奪下金牌,六項評比當中,口感、火候與創意就拿了滿分,總成績為94分。


         銀廚的部分是由福膳手作料理的李俊賢奪得,而铜廚獎是由統一度假村的吳健平師傅拿下。


         感謝您們,由於您們的參與,使得今年度的賽事活動增色許多且更有意義,再次謹代表大會致上謝


忱。


第五屆菩提金廚獎 - 得獎名單 (社會組)



























































名次



編號



 



參賽選手



決賽-作品名稱








龍鳳城餐廳



楊琪鈞



果物花園








福膳手作藝術料理



李俊賢



回味無窮








統一渡假村



吳建平



法式蔬食客味風



1






新農園餐廳



楊明才



融合



2






台北艾美寒舍酒店



林宇軒



果然



1






棗子樹蔬食



曾武祺



土根思人間



2






寬心園



許哲煒



梅開三度



3






福華大飯店



陳建華



果菩養





第五屆菩提金廚獎 - 得獎名單 (學生組)



























































































































































 



 



參賽學校



指導老師



參賽選手



決賽-作品名稱





S57401



育達高職



周振文



金倢妤



金彩菩提果飄香





F60091



台北海洋技術學院



戴德和



邱政賢



秋末冬臨果美饌





Q78744



高雄餐旅大學



何建彬



劉宛諭



福旺慶有魚



1



N20050



弘光科大



許凱敦、吳松濂



黃振勝



果香四溢鴻門宴



2



H12032



永平工商



陳思怡



莊政霖



紛果戀戀菩提心



3



F51808



高雄餐旅大學



何建彬



周濂松



漁尋長生映金波



4



M68616



稻江大學



吳文智



賴鳳珠



紫戀絲瓜串佐素燒烤醬



5



B04059



國立水里商工



藍清玩



黃嘉叡



玉兔歡喜桂圓香



1



H75191



至善高中



胡秀華



沈宜霖



豐收



2



H46154



永平工商



陳思怡



羅敬堯



鮮蔬彩果巧玲瓏



3



N62366



穀保家商



楊淑媛



蔡易儒



素清手卷



4



H81342



永平工商



陳思怡



華翊如



果香綿綿菩提意



5



F33096



樹人家商



林姿岑



廖思嘉



水果福袋



6



A88180



開平餐飲學校



劉德峰



吳凱君



懷中錦囊藏珍寶



7



T69625



萬能科技大學



廖成文



李協宗



輕蔬饗宴迎雙味響



8



F03762



樹人家商



林姿岑



李雅雯



金黃酥皮水果捲



9



H17584



育達高中



陳木樹



徐毓婷



福袋藏珍寶



10



B08515



明台高中



李桂芳



楊登發



果香四溢





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 致  所有參與2011台北國際第五屆菩提金廚獎選手

          競爭迫在眉睫,敬請所有參賽選手在賽前放輕鬆,就當是一場與各校的廚藝交流,競賽的得與失,


勿太在意!


注意事項如下:


1.展台尺寸長90x寬60公分。報到完後即刻佈置展台,時間為10分鐘,10分鐘賽前告知競賽規則,10分鐘準備就位,若時間不夠請提早進場作準備。


2.選手需於競賽場次前30分鐘抵達完成報到手續。


3.學生組帶身分證與學生證完成報到手續、社會組請帶身分證完成報到手續。


4.大小菜卡,大菜卡A4大小,內容參賽者姓名、參賽學校(飯店)、菜名、創作理念、食材。


  大菜卡放在展台上面,小菜卡報到時繳交。


 小菜卡內容參賽者姓名、菜名、參賽學校(飯店)。


5. 廚衣不得出現飯店或學校名稱。為維護競賽之公正、公平性。


6.參賽者完成作品時需端著菜走星光舞台上台秀菜,同時以2分鐘的時間敘述創造理念。


7. 大會提供:瓦斯點火槍一隻、快速爐灶各兩口爐、果汁機1台、烤箱1台、板各二個、蒸籠三組可共用、十六吋圓盤三個、配菜盤三個、扣碗三個、筷子三雙、托盤、剪刀一隻、粗網、細網、鍋鏟、勺子、漏勺各一隻、沙拉油‧洗碗精各一瓶,保鮮膜,錫箔紙、菜瓜布一塊、抹布二塊,餐具若不符合使用,請自行攜帶,請攜帶廚房紙巾。果汁機可自行攜帶。


   感謝您們,由於您的參與,使得今年度的賽事活動增色許多且更有意義,再次謹代表大會致上謝忱 !


選手們加油!加油!



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龍爭虎鬥、大展廚藝的競賽,請大家不妨做個賽前預測

「關愛生命、筷素救地球」2011第五屆台北國際菩提金廚獎廚藝賽活動,此屆全國參與競賽學校達20所,歷經初賽學生組的部份需從35位複賽選手中淘汰近一半的選手,脫穎而出的21位選手,將進入決賽於11/12日於展場再次一決高下。而社會組進入複賽的有18位,決賽得獎者只有10位,高手過招,勢必精彩又刺激!


去年學生組是由高雄餐旅大學的林本修同學奪下了金廚寶座,今年花落誰家將會是那所學校奪冠抱得學生組金廚獎?只好請大家來作賽前預測囉⋯⋯



選手報到,學生須憑學生證與身分證完成報到手續。社會組憑身分證完成報到手續。



請將預測答案至 e-mail:lifeprotection88@yahoo.com.tw
答對前五名將可獲得500元餐廳禮券一張

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今年競賽的評審團這兩天已開始邀約,每屆皆是如此,必須待報名截
止才能開始進行邀約。因以求競賽的公正、公平性,會有那幾位評委
?截止今我也不知道,這口袋名單將於競賽當天才見曉!評委會是由
主辦單位聘任具國際水平之素食烹飪、美食、衛生等方面專家、學者
和知名人士所組成,這其中有產、官、學,都是義務的性質來參與評
⋯⋯ 審工作。評委會將以公正、公平、透明化且無私的基點對大賽負責,
歷屆來其嚴謹之精神,更為我所敬佩!感謝各位評委的共襄盛舉,這
攸關20所學校的勝負,其重責大任就有勞各位了!

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入圍2011台北國際第五屆菩提金廚獎複賽名單出爐,錄取率不到1成!社會組25組人馬激搶1席!高手對招,將展現最精湛的廚技,不僅競豔也驚豔連連!


入圍2011台北國際第五屆菩提金廚獎複賽名單〈社會組〉


 





















































































































社會組-複賽名單04


入圍-第五屆菩提金廚獎複賽名單(社會組)








日期/場次



No.



準考證



參賽選手



 複賽-作品名稱



11/10一場


10:00 ~ 11:00











1



A19870



蕭為澤



悠錦鮮菇手捲



2



P02252



陳信豪



焦糖蘋果紅蘿蔔燉飯佐無花果醋



3



T98242



陳孟唯



返璞歸真;回歸自然



4



N82319



許哲煒



金杯蘋香餃



5



E34176



李俊賢



禪食原味



6



A88490



田輝生



穀墨素食養生鍋



11/10二場


11:30 ~ 12:30



1



F33695



陳建華



素界一點紅



2



S20723



高吉國



脆皮藏精盒



3



S28722



楊琪鈞



淺嘗



4



E65895



溫文裘



手捲瓜鬆、松露豆腐



5



A49948



郭子儀



蔬果佐沙律脆筒



6



F48650



康瑞遙



松露杏菇捲



11/10第三場


13:00 ~ 14:00



1



B97662



林宇軒





2



E66619



曾武祺



人生四味拼



3



F63582



吳建平



蔬食異國風



4



N24102



陳佑安



松子香椿飯



5



D09669



王建智



素心清淨塵不染



6



H19421



楊明才



繽紛



1.請檢視複賽菜品名稱!如有疑問請電02-3151-5333 /0963-336-100  lifeprotection88@yahoo.com.tw信箱。


2.競賽時著廚衣不能出現店名、飯店名稱!請注意!


請詳閱競賽注意事項!若無法出賽請電話告知!選手們辛苦了!加油!
























































第五屆菩提金廚獎  競賽時間表






社會組 11/10複賽


競賽時間 (60分鐘)



學生組 11/11複賽


競賽時間 (60分鐘)



學生組 11/12決賽


競賽時間 (90分鐘)



11/13 頒獎典禮與滿漢大經齋宴



第一場



10:00 ~ 11:00



10:00 ~ 11:00



10:00 ~ 11:30



11:00 ~ 14:30



第二場



11:30 ~ 12:30



11:30 ~ 12:30



12:00 ~ 13:30






第三場



13:00 ~ 14:00



13:00 ~ 14:00



14:00 ~ 15:30









社會組複賽成績出爐14:30



學生組複賽成績出爐14:30



16:00學生組決賽成績出爐








第四場



(學生組複賽)


15:00 ~ 16:00



(社會組決賽)


15:00 ~ 16:00









第五場



16:30 ~ 17:30



16:30 ~ 17:30









第六場






18:00 ~ 19:00


19:30社會組決賽出爐











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入圍2011台北國際第五屆菩提金廚獎複賽名單〈學生組〉

審判長:陳瑞珍 

生組-複賽名單04 入圍 - 第五屆菩提金廚獎複賽名單 (學生組)







































































































































































































































































日期/場次



NO.



準考證



學校



指導老師



參賽選手



複賽-作品名稱



11/10 ()


第四場


15:00 ~ 16:00











1



F45898



明道大學



潘岱儒



林璟汶



綠的禮讚



2



M68616



稻江大學



吳文智



賴鳳珠



三杯野菇時蔬塔附田園蔬菜



3



F51808



高雄餐旅大學



何建彬



周濂松



漫舞蓮華



4



T01062



亞太創意技術學院



黃經典



陳音伊



芋香狂想



5



F60091



台北海洋技術學院



戴德和



邱政賢



花果寶嶽獻菩提



6



T69625



萬能科技大學



廖成文



李協宗



珠跳爭豔塔



7



H68342



萬能科技大學



廖成文



呂俊毅



台灣之美



11/10 ()


第五場


16:30 ~ 17:30



1



N20050



弘光科大



許凱敦、吳松濂



黃振勝



慾火鳳凰黃金鑽



2



S70701



稻江大學



吳文智、呂哲維



顏立勳



異鄉游子念古味



3



Q78744



高雄餐旅大學



何建彬



劉宛諭



筍花麴蜜露



4



H75191



至善高中



胡秀華



沈宜霖



焠煉



5



S57401



育達高職



周振文



金倢妤



鴛鴦薫麗金饗宴



6



T64207



開平餐飲學校



劉德峰



戴偵羽



餃子塔,福氣來



7



H81342



永平工商



陳思怡



華翊如



莓香層疊紛紛情



11/11 ()


第一場


10:00 ~ 11:00











1



H77015



育達高中



陳木樹



葉宥霖



榛果彩虹捲



2



E39884



華洲工家



王椿華



周威廷



法喜充滿世間情



3



N62366



穀保家商



楊淑媛



蔡易儒



羅蔓迷可



4



H46154



永平工商



陳思怡



羅敬堯



焦香蓮捲菩提心



5



F03762



樹人家商



林姿岑



李雅雯



舒果捲



6



F13738



滬江高中



薛文龍



胡晉豪



百香蔬果沙拉、香煎義式花園菇菌



7



F06069



東海高中



詹子璋



何俊毅



養生精力湯



11/11 ()


第二場


11:30 ~ 12:30



1



A88180



開平餐飲學校



劉德峰



吳凱君



菩提金球響叮噹



2



H17584



育達高中



陳木樹



徐毓婷



雅冠饌玉齋



3



L36533



明台高中



李桂芳



方柏凱



素肉地瓜塔



4



H12032



永平工商



陳思怡



莊政霖



龍吟菩提喚奇蹟



5



B08515



明台高中



李桂芳



楊登發



金蛋獨立



6



H61343



開平餐飲學校



劉德峰



廖文譽



百菇福袋映三絲



7



B04059



國立水里商工



藍清玩



黃嘉叡



百香香菇燉飯



11/11 ()


第三場


13:00 ~ 14:00



1



T11771



華洲工家



王椿華



許霆鈺



萬世眾相心喜法



 2



F82912



穀保家商



楊淑媛



陳鈞廷



南蜂



3



F33096



樹人家商



林姿岑



王俐方



日式豆腐



4



T09860



華洲工家



王椿華



方順立



法情絲意入凡塵



5



F94989



東海高中



詹子璋



楊閔傑



黃金米繽紛



6



T96416



華洲工家



王椿華



鐘加凡



一夜入佛萬法歸宗



 7



F33096



樹人家商



林姿岑



廖思嘉



綠野仙蹤





請檢視複賽菜品名稱!如有疑問請電


02-3151-5333 /0963-336-100  lifeprotection88@yahoo.com.tw信箱。


請詳閱競賽注意事項!若無法出賽請電話告知!選手們辛苦了!加油!


 





















































第五屆菩提金廚獎  競賽時間表






社會組 11/10複賽


競賽時間 (60分鐘)



學生組 11/11複賽


競賽時間 (60分鐘)



學生組 11/12決賽


競賽時間 (90分鐘)



11/13 頒獎典禮與滿漢大經齋宴



第一場



10:00 ~ 11:00



10:00 ~ 11:00



10:00 ~ 11:30



11:00 ~ 14:30



第二場



11:30 ~ 12:30



11:30 ~ 12:30



12:00 ~ 13:30






第三場



13:00 ~ 14:00



13:00 ~ 14:00



14:00 ~ 15:30









社會組複賽成績出爐14:30



學生組複賽成績出爐14:30



16:00學生組決賽成績出爐









(學生組複賽)


15:00 ~ 16:00



(社會組決賽)


15:00 ~ 16:00









第五場



16:30 ~ 17:30



16:30 ~ 17:30









第五場






18:00 ~ 19:00


19:30社會組決賽出爐








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最近十年來全球各國都不太平靜,地震、洪水频傳, 東南亞最近兩個多月接連來襲的颱風與豪大梅雨,使得菲律賓與中南 半島淪為水鄉澤國,是50年來最慘的水患, 洪災總計奪走近五百條人命、迫使包括監獄囚犯與醫院病患等數以萬 計的受害者撤離,並淹沒泰國、越南等亞洲主要穀倉的大面積稻田, 經濟損失難以估計。泰國總理盈拉七日更警告,洪災已對泰國造成「 嚴重危機」,倘若雨勢不減,連首都曼谷也將恐被淹沒!


 

關愛生命「筷」素救地球,2011第五屆台北國際「菩提金廚獎」 暨素食、有機健康博覽會,將於1110~11/13日於花 博爭豔館登場,展場內除了競賽選手們大轉食輪外, 也有慈善團體在民視八點檔的藝人義賣明星二手衣、育幼院的院童義 賣。主辦單位也邀請5所科技大學餐飲科系的師生們,在飯店名廚劉 建承師傅的帶領下,現場輪番上陣桿出香氣四溢的香椿餅義賣, 此義賣所得將全數捐給偏遠原鄉部落的學童繳交營養午餐費。

 

同時為慶祝建國百年,11/13日的頒獎典禮上, 將席開50桌的經典食尚低碳「素宴」,主辦單位邀請了國內赫赫有 名的十大素食餐廳前來辦桌, 十大星光名廚將親自端出那令人難忘的經典饗宴,宴請指導單位、 來自各道場的108位法師、歷屆的指導老師,公益團體、 家扶基金會的孩童,及育幼院的院童,此典禮有別以往,勢必熱鬧 凡!


 

一場兼具環保、健康及有意義的盛會,在此邀請您撥冗参與!「 搶救地球大作戰」大家一「筷」來,個岌岌可危的地球盡分心力 !



 



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http://www.youtube.com/watch?v=kavN__lR7C8

離報名截止日只剩24小時,學生組的選手們正在快馬加鞭地準備完成報名手續!而社會組的選手可就沒這麼順利了!因面臨了百年雙十國慶的結婚潮,國內各大小飯店、餐館都是強強滾,廚師們忙了三天,個個都人仰馬翻、精疲力盡,明天報名截止又正值週六,實在無暇多作準備,因此評審團剛剛做出了最新地決議,無論是學生組還是社會組,都將報名截止日從10/15日順延至10/20日,好讓愛好料理的廚藝家,有充足的時間去做準備!

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今天邀請了十大素食餐廳的主廚前往愛國東路上的「艾葳婚紗店」拍定裝照,此定裝照將置於「菩提金廚獎」競賽的舞台背板。別看大廚們在廚房個個是廚藝了得自信滿滿地進了攝影棚面對相機時,反而顯得十分靦腆!我在旁邊不斷呼籲著「師ㄟ」免緊張,不是要「娶末」放輕鬆!


這十位名廚的任務是將在頒獎典禮上走星光大道上秀菜,及各端出各家餐廳的經典美味佳餚,50桌的「經典饗宴」,將邀請指導單位、協辦單位、指導老師、評審團及108位來各道場的法師們,「經典饗宴」上一次可品嚐十家赫赫有名餐廳的低碳美味料理,此舉將為台灣素食文化的一大創舉!所以今年的頒獎典禮將有別以往,勢必熱鬧非凡,拯救地球大作戰,大家一「筷」來!

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http://www.youtube.com/watch?v=6N3bVYwPNA8&NR=1

離「菩提金廚獎」競賽最後報名截止日尚有20天,社會組的部
份往年都是由高雄金典酒店的廚藝高手拔得頭陣,而今年則由
台北1010湘料理的廚藝高手捷足先登,完成了報名手續拔得
⋯⋯ 2011今年競賽的頭竿,您猜到是那位「廚藝好漢」了嗎?
競賽需設計兩道菜品前來參賽,從創作理念構思到菜單設計開
始,當中需面對無數次的失敗與挫折!其參賽者的堅毅的精神
,著實令我感佩!在此順祝所有參賽者事事順心!加油!加油!

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http://www.youtube.com/watch?v=6N3bVYwPNA8&NR=1

離「菩提金廚獎」競賽報名截止日尚有月餘的時間,但已有參
校學校的選手已捷足先登,完成了報名手續拔得2011今年競賽
的頭竿,此為苗栗至善高中的學子。
⋯⋯ 競賽需設計兩道菜品前來參賽,從創作理念構思到菜單設計開
始,當中需面對無數次的「不行重來!不行重來!」的反覆練
習,其參賽者的堅毅的運動家精神,著實令我感佩!在此順祝
所有參賽者事事順心!加油!加油!

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歷屆精彩鏡頭回顧,見証了這些勇於挑戰的廚藝英雄們,為了搶救地球及抗暖化的努力與付出,

請大家給予喝采、加油與打氣!(請用滑鼠點選) 謝謝您~~

 

 

「關愛生命、筷素救地球」台北國際第五屆菩提金廚獎開始報名 廣邀廚藝好手大轉食輪 


 

菩提金廚獎  搶救地球大作戰 






 無上師全球衛星電視播出-2010年台北國際第四屆「菩提金廚獎」廚藝競賽影片

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一年一度的素食廚藝大賽,將於11/10-11/13於花博爭豔館榮重登場,此次大會將參賽的學校一律都納為協辦單位,競賽會場將看見各校的校徽在花博爭豔館空中及會場飄揚,這主要是為了感謝20多校的指導老師,歷屆來始終在背後默默辛勤著教導這些莘莘學子。


雖是暑假,但已有多校的師生正在為這場「菩提金廚獎」的競賽奮戰不懈,有夢最美,希望相隨!感謝這群勞苦功高的指導老師及熱血奔騰的參賽選手,感恩您們的熱情參與及為第五屆「菩提金廚獎」努力的付出!

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2011菩提金廚獎 以水果傳達綠色理念



2011-06-29 13:39:00 大台灣旅遊網 大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容








 
 

2011菩提金廚獎 以水果傳達綠色理念 蔬食廚藝界年度盛事2011年第五屆台北國際「菩提金廚獎」邀請賽報名正式開始。去年為配合台北花博展出,以「花」入菜為廚藝競賽主題料理;而今年則敲定以「果」為主題,意謂著去年開「花」,今年結「果」,選手們運用台灣在地食材、農產品,設計出道道健康養生的「果之饌」,於花博「爭艷館」榮
重登場。

主辦單位表示,台灣這塊寶島以美味的水果聞名世界,水「果」也代表著果實櫐櫐,這次競賽邀請選手們展現身手呈現道道繽紛多采的「果之饌」外,也希望藉著「果食」實踐綠色生態理念,傳達節能減碳愛地球、保育人類家園的理念,更為地球的暖化盡分心力。

另外,第五屆「菩提金廚獎」將網路票選10位代表台灣的「水果仙子」為親善大使,宣傳台灣寶島水果的魅力。以呈現水果富含多種維他命,讓人養顏美容之益處,廣受女性之愛戴。﹝圖/菩提金廚獎提供﹞




新聞來源:

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菩提金廚獎 「果」之饌為題















 2011/6/29|作者:郭書宏|點閱次數:114|推薦朋友|新聞評分|環保列印















 【記者郭書宏台北報導】有素食界的星光大道、奧斯卡美稱的「菩提金廚獎」邀請賽,十一月在台北舉行,即日起報名。

這場蔬食廚藝界年度盛事,今年已邁向第五屆,在評審團多次的研議下,呼應日前花博的「花」團錦簇,決議競賽將以「果」為主題,且為搶救地球、慈悲護生的理念,營造出一場創新的低碳料理競賽。

由大悲護生推廣中心舉辦的「菩提金廚獎」,向來以「關愛生命、筷素救地球」為宗旨,競賽限定選手運用台灣在地食材與在地農產品,設計出道道兼具嗅覺、視覺、味覺、觸覺感官的養生蔬食料理,同時期待為國人的飲食料理作最佳的示範。

大悲護生推廣中心創辦人陳瑞珍表示,為延續台北花博美麗兼具環保理念,本次廚藝賽以及提倡攝取天然水果,並間接達到美容養顏的效果,更有助推廣在地特色農產品,因此規畫選手以「果」來發想,料理出道道繽紛多采「果之饌」,不僅讓水果的美味跳躍至舌尖,更可為地球暖化盡分心力。

此外,今年「菩提金廚獎」將在網路票選十位代表台灣的「水果仙子」,作為活動親善大使,宣傳台灣寶島水果的魅力,傳達民眾各水果富含膳食纖維、維生素等營養健康的知識,以及節能減碳愛地球、保育人類家園






























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 新聞評分




此則新聞的評分目前的累積積點為 10

















 發表評分




















積點:3積點:2積點:1積點:0
積點:-1積點:-2積點:-3  













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附件三:評審辦法、獎勵辦法



































6.評審須知











1. 每位評審應於選手報到前20分鐘向評審長完成報到審參賽,並依規定得以檢查參賽隊伍之材料,並得以於比賽中進行評審事宜。


2. 每位評審需參加由評審長逾賽前10分鐘所舉行之賽前簡報,並協助評審長進行之比賽注意事項說明。


3. 評委會將以公正、公平、透明化且無私的基點對大賽負責,不可與選手溝通。


4. 評委應依評分內容與標準給予每道成品分別評分,並應詳列扣分標 準。需在判分欄內寫明優缺點,如扣分有更改情形則需簽名確認。



7.評分標準



1. 評分標準:滿分100分。按照衛生口感、調味、火候、整體觀感、創意,以下述一至六項成績總和,為該選手的最終比賽成績。


1.1 衛生15(1)生熟分開,(2)前置過程 (3)個人衛生、場地清潔、製作過程均符合良好衛生規範。(4)過程及成品中不可使用人造色素、人工添加物。(5)所有盤上的裝飾品或雕刻品,都必須可食用的。


1.2 口感15(1)主味突出 (2)無失味現象(生、糊等).原料變質,調味失散


1.3 調味15(1)適當烹煮成愉悅口感。(2)調味適當 (3)口味純正


1.4火候15(1)火候得當 (2)質感鮮明,符合其應有的脆、嫩、軟、酥等形成愉悅口感特點


1.5 整體觀感15(1)主配料比例及顏色搭配 (2)刀工精細,規格整齊


(3)芡汁適度,色澤自然 (4)展示裝盤美觀,餐具與菜肴協調


1.6創意25(1)新鮮感 (2)接受度,外觀是否具有賣相 (3)講究餐具、盤具、擺盤 (4)含展台設計 (5)選手完成菜品時,需陳述創作理念或背景2分鐘為限。讓評審感受到做菜者的料理用心


2. 競賽作品必須根據報名表之圖檔、食材相符,並經由評委初賽核備後之菜色參與複賽與決賽。違者將扣分或不予計分。


3. 參賽者須在指定時間內完成作品,未能完成作品之參賽者將不予評分。違反規定者由監理長建議扣分並由總裁判長核准。



8.競賽獎勵










廠商將提供


各項獎項



組別



金廚獎(1)


金鼎乙座


獎牌乙面


獎狀乙張



銀廚獎(1)


銀鼎乙座


獎牌乙面


獎狀乙張



銅廚獎(1)


銅鼎乙座


獎牌乙面


獎狀乙張



優勝獎


(各取5)


獎牌乙面


獎狀乙張



佳作獎


(各取10)


獎牌乙面


獎狀乙張



學生組



20,000



12,000



10,000



6,000



2,000



社會組



20,000



12,000



10,000



6,000



2,000



9.其他相關事項與權利



1. 參賽者一旦報名,即等同接受及同意遵守廚藝競賽所有規則。


2. 得獎參賽者,將於競賽會場上公開學校、指導老師姓名表揚外,並接受當天媒體採訪、拍攝及日後刊載於「素食桃花源」 養生美食誌、網站或會後(創意密笈)專刊上刊登,以玆鼓勵。


3. 評委會的決定視為最終決定,賽後恕不接受任何申訴。且大賽組委會擁有對本次大賽規則的最終解釋權,並有權更改大賽所有章程。修改部分將於「素食桃花源」部落格或網站揭示,請選手們隨時注意!



附件四:


大 悲 護 生 推廣 中 心


2011年「第五屆菩提金廚獎~廚藝大賽」報名表




複賽 決賽請於 □ˇ 賽作品請根據報名表,違者將扣分或不計分






































































































組別:學生組□ 社會組□ 請於ˇ 收件日期編號:


服務單位: 聯絡電話: 分機:



校名稱






科系






分機:





學校電話






指導老師姓名






(手機)






(英文姓名)






e-mail






參賽者姓名











(英文姓名)






出生年//



年 月 日



性別:



2吋個人照片


請著廚衣、帽



身分字號








聯絡電話



() (手機)



e-mail






聯絡地址






作品名稱






經歷說明


得獎經驗(3-5)








作品名稱








創意說明











營養成分








口感說明








材料說明


(需標明重量單位)












調味料部分


(需標明重量單位)






製作過程說明


(依條例式詳述)










注意事項:


賽前需預先製作項目:








需使用烤箱□ 果汁機□ 蒸籠□


請於□打ˇ








   (作品相片4*6黏貼處)











附註:請參賽者自行增加頁數


1.獲勝者將在會場上、書籍上公開表揚指導老師及學校。


2.請參賽學生詳填各項資料,(本會將會保密資料,不會使資料外流)


3.附貼完成後之創意名菜之照片,製作過程請用word電子檔製作。



著作權授權書







  1. 授權內容:



立書人同意授權【2011第五屆菩提金廚創意蔬食獎廚藝競賽】予桃


花源文化出版社 (大悲護生推廣中心) 將下列著作 (為推廣素食文化


及知識傳播)發表於【素食桃花源等食譜】之著作。




【著作/菜餚名稱】




所有參賽者之作品照片及食譜無償授權於大悲護生推廣中心,供重


製、出版、或於本活動相關之ㄧ切活動中發表。桃花源文化出版社(


大悲護生推廣中心)並擁有將該參賽作品編製成任何形式的專輯、宣


傳品或食譜等權利,以做推廣及傳承素食文化出版使用。






  1. 著作權聲明:



本授權書為非專屬授權,立書人仍擁有上述授權著作之著作權。立


書人擔保本著作係立書人之原創性著作,有權依本授權書內容進行


各項授權,且未侵害任何第三人之智慧財產權,並同意其授權著作


為無償授權。




立書­人姓名:【 】


身分證字­號:【            】


通訊電話 :【         】


電子信箱 :【     】


通訊地址 :【     】


     



立書人簽章:







中華民國 年 月 日





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