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關於我們
大悲護生推廣中心 (桃花源文化出版社)
地址：新北市中和區復興路73號6樓之1
電話 : (02) 3151-5333
傳真 : (02) 3151-5238
手機：886-2-963-336-100
email：lifeprotection@gmail.com
- Nov 12 Thu 2009 22:16
學生組入圍名單-1
- Nov 12 Thu 2009 21:12
選手們請注意 - 競賽時間與場次
| 第三屆金廚獎 競賽時間表 |
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| 社會組 12/25 複賽 競賽時間 (50分鐘) | 學生組 12/26 複賽 競賽時間 (50分鐘) | 學生組 12/27 決賽 競賽時間 (90分鐘) | 社會組 12/28 決賽 競賽時間 (60分鐘) |
第一場 | 10:20 ~ 11:10 | 10:20 ~ 11:10 | 10:20 ~ 11:50 | 10:20 ~ 11:20 |
第二場 | 11:30 ~ 12:20 | 11:30 ~ 12:20 | 12:10 ~ 13:40 | 11:40 ~ 12:40 |
第三場 | 12:40 ~ 13:30 | 12:40 ~ 13:30 | 14:00 ~ 15:30 | 13:00 ~ 14:00 |
第四場 | 13:50 ~ 14:40 | 13:50 ~ 14:40 | 16:00 學生組 決賽成績出爐 | 14:30 社會組 決賽成績出爐 |
第五場 | 15:10 社會組 複賽成績出爐 | 15:00 ~ 15:50 |
| 15:30 頒獎典禮 |
第六場 | 16:00 ~ 16:50 (學生組) | 16:10 ~ 17:00 |
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| 17:30 學生組 複賽成績出爐 |
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注意事項：1. 請參賽選手攜帶證明文件。大小菜卡，大菜卡(A4大小複背)，需有學校名
稱、指導老師、創意說明及營養成分的說明。小菜卡(寬18公分，長10公
分三角立牌)，需著名學校名稱、指導老師、菜餚名稱、參賽者姓名。
範例： 學校 logo xxxx學校 指導老師：xxx
菜名xxxxxx
參賽者姓名xxxxxx
2. 參賽選手須於11/21日前，務必將決賽作品寄達。複賽及決賽作品的材料說
明處，必須詳填食材份量及調味料的份量，如未完整將採取扣分！
補寄至: lifeprotection88@yahoo.com.tw 信箱。
競賽規則：
一、 參賽者需自備所有食材(不可含有動物性基因、避免五辛、蛋奶、素食再製加工品) ，所有食材以素食為主，禁戴葷性調味料，一經發現現場沒收！
二、 參賽者請一律身穿廚衣、頭戴廚帽與圍裙標準服裝等(請選手自備)。若有不符合者，取消資格。服裝儀容整潔、不可戴戒指及注意頭髮及指甲的部分。否則將採扣分！
三、比賽開始逾15分鐘未進場者，冒名頂替者，一律取消參賽資格。
四、 選手請於指定時間內報到，進行賽前準備及比賽材料檢查。賽前十分鐘選手請就比
賽廚房位置，聆聽評審說明比賽注意事項。遲到者由總平均分扣除5分。
五、 第一聲鑼響，表示比賽開始。第二聲鑼響，表示比賽結束，所有動作需停止，馬上清理比賽現場，撤出選手自備用品。
六、比賽包含備料、烹調、呈送評委、及衛生清潔等全過程。比賽材料皆不可切割(不
可出現丁、條、碎等切割手法)，但可先清洗處理外皮。調味、刀工形成、成熟、
醬汁亦須在比賽時間內現場製作完成。
七、學生組的菜餚規定：(請以A4紙張製作菜卡加上護貝)
1.複賽時間以50分鐘為限，需完成一道創意自選菜的製作。
2.決賽時間以90分鐘為限，需完成一道創意自選菜的製作。複賽與決賽的菜量請以
六人份為準(一份展示、拍照，五份供評審試吃)。
社會組的菜餚規定：(請以A4紙張製作菜卡加上護貝)
1.複賽時間以50分鐘為限，需完成一道創意自選菜的製作。
2.決賽時間以60分鐘為限，需完成一道創意自選菜的製作。複賽與決賽的菜量請以十人份的桌菜為準，外加五人量供評審試吃。
八、比賽食材嚴禁攜帶半成品進入比賽場地，桌面展示擺盤裝飾品部分則不在此限。若烹調原料如需漲發、醃置、預熱加工需在表名表格中的注意事項欄中註明，經評委同意方可賽前在場外準備。但其過程不得使用人工化學藥劑處理。
九、為響應節能環保，在愛惜資源的原則下，食材勿過度浪費。評審會一一檢查廚餘。參賽者須於競賽結束後徹底打掃工作爐台及周圍環境，並請在場協助同學確認無誤後方可離場。
十、所有原料進場須擺放在比賽會場內的器皿中，經評委會檢查驗證，裝飾菜餚的飾物及飾料都必須可食用。並不得有危害人體健康。未使用食材請自行帶離開。
評審辦法：
評分標準：滿分100分。按照取量、整體觀感、調味、火候、創意表現、營養與衛生，
六個部分評分。
一、取量15%→食材的選用及各種材料之合理比例程度。
二、整體觀感15%→(1)食材顏色搭配 (2)外觀是否具有食慾感 (3)刀工。
三、調味15%→因適當烹煮形成愉悅口感。
四、火候15%→因適當烹煮形成愉悅口感。
五、創意表現25% →(1)新鮮感 (2)接受度 (3)成品的經濟性。
六、營養與衛生15% →(1)前置過程 (2)個人衛生、場地清潔、製作過程均符合良好衛生規範。服裝儀容整潔、不可戴戒指及注意頭髮及指甲的部分。
七、 參賽者初賽、複賽、決賽所呈現的菜餚作品，必須與報名時所寄之圖片檔照片、菜
餚相符，並依核備後之菜色參與複賽與決賽。
八、菜品的成績總和，以上述一至六項為該選手的最終比賽成績。若總分相同，則採以創意部分的分數為主，若分數又再相同以口感分數為主，若分數又再相同以調味、火候、整體觀感依序比分下去，直到分出勝負為止！若六項比完分數仍然相同，最後交給大會審判長裁決！
九、所有參賽者須在指定時間內完成作品，未能完成作品之參賽者將不予評分。違反規定者由監理長建議扣分並由總裁判長核准。
十、其餘規範如報名簡章。大賽組委會擁有對本次大賽規則的最終解釋權並有權更改大賽章程。
- Oct 16 Fri 2009 16:43
素食達人陳瑞珍引領食尚新潮流，星光金廚競賽報名倒數計時開始！
關愛生命、「筷素」救地球 第三屆菩提金廚獎競賽報名已進入倒數計時！
- Aug 21 Fri 2009 16:51
2009中華素食廚藝料理-菩提金廚獎競賽細則 [下載資料附件1~附件3]----應各方要求，報名截止日期延至11/5日，準備好的選手請儘速完成報名，以利作業！------
『關愛生命、「筷素」救地球』
2009年 第三屆中華素食料理廚藝大賽-菩提金廚創意蔬食獎
大悲護生推廣生中心
地 址：北縣中和市復興路73號6樓之一
聯絡電話：02-3151-5333
傳 真：02-3151-5238
聯 絡 人：徐 瑄/ 陳瑞珍 0963-336-100
一、宗旨
由於地球不斷的持續暖化，地球上許多小島瀕臨淹沒殆盡的命運，這已是全世界國家所矚目的焦點。『關愛生命、「筷素」救地球 – 第三屆菩提金廚創意蔬食獎』，除了希望能續宏揚素食養生文化與激勵蔬食廚藝人才，提昇餐飲相關科系專業技能，促進各校學術與技術交流，及達到減碳、節約能源，為地球的暖化盡一份心力。
本活動將於台北展演二館的「第五屆台北國際素食美饌博覽會」展覽會場上，分學生、和社會兩組，進行複賽與總決賽。「飲食需從基本教育著手」！為謀求全國兩仟三百萬人的健康，希望藉由此活動讓全國廚師、學生有個一展長才與良善的學習環境，精進廚藝外，更研發出更多有益健康的蔬果佳餚餐，其重要性不可勝言！此已是全球方興未艾的世界潮流。且讓我們一起攜手為促進全民健康而努力。
二、2009年 第三屆「菩提金廚創意蔬食獎」競賽規則。
1. 競賽辦法詳如附件一至附件四。
2. 報名表格附件四
3. 報名時間：中華民國九十八年十一月五止。(請儘早報名，以利作業。)
4. 競賽日期：中華民國九十八年十二月四日〈星期五〉至十二月七日〈星期一〉止。
5. 比賽地點：台北展演二館〈原世貿二館〉臺北市松廉路3號。
6.一經榮獲金、銀、銅廚獎得手，將進大愛電視台節目錄影 。
三、 指導單位：立法委員林鴻池辦公室、教育部、衛生署
四、 單位簡介
1. 大誠展覽有限公司
專業辦展經驗豐富，舉辦國內外各大型展覽會場
2. 大悲護生推廣中心
基於尊重生命，致力推廣大眾樂活的蔬食飲食生活，讓生命教育落實在飲食文化上；從93年起，先後出版8期非營利的養生美食誌，藉於推廣及深耕蔬食，廣介全國優良素食餐廳，獲得業者高度的信賴與支持，與讀者熱烈的迴響與肯定。
說明：一、為發揚蔬食養生文化與激勵蔬食廚藝人才，提昇餐飲相關科系專業技能，促進各校學術與技術交流，特舉辦創世紀的中華素食展「菩提金蔬獎」。本活動將於台北世貿二館的「有機素食養生展」展覽會場上，分學生、和社會兩組，進行複賽與總決賽。希望藉由此活動讓全國廚師、學生有著良善的學習環境，精進廚藝外，還可領取獎金、獎品、獎盃及獎狀，更可在世貿的有機會場內，大放光彩，倍受各大傳播媒體拍攝，獲得蔬食、有機餐廳業者的青睞，為日後各業者所網羅之精英！懇請 鈞校鼓勵學生參予活動，請各校指導老師，指導學生報名參加，俾利於活動順利進行，請 鑑核。
附件一：比賽形式、競賽資格、競賽流程
比賽形式： | 比賽分為初賽、複賽、決賽。(初賽書面審核) |
競賽資格： | 學生組、社會組〈職業組、農會家政班、國際人士〉。 一、凡就讀於餐飲、觀光、生活應用科學、家政、食品及營養相關科系並對廚藝有熱忱之學生，不限名額。 1. 學生組：參與競賽的學校，請提供 貴校的logo及正確名稱，於世貿展覽會場上標示，藉此增加 貴校的知名度。請於報名表上，詳填指導老師姓名，俾便會後發行活動專刊記載作業。 2. 社會組：請詳填服務單位，俾便會後發行活動專刊以利作業。 二、 經報名參賽的選手，一律可獲得獎狀乙張；所有入圍決賽的參賽者一律可獲得獎牌乙面，指導老師皆會頒發入選證書。 三、 參賽選手請提前三十分鐘至會場，並檢附選手相關身分證明文件辦理報到，以及繳交當日比賽之大、小菜卡交予工作人員。 四、 參賽者每人須繳交三百元報名費。敬請提早報名，以便作業。 五、參賽者請一律身穿廚衣、頭戴廚帽與圍裙標準服裝等(請選手自備)。若有不符合者，取消資格。 六、報名：請以11/5日以前完成報名手續，一律採郵局掛號報名。 1.參賽者須詳填妥報名表，一式三份(含報名表、菜單設計說明表、數位照片及著作權授權書)，兩份以書面再連同現金袋於11月5日前(以郵戳為憑)，掛號郵寄至：台北縣中和市復興路73號6樓之一【大悲護生推廣中心】收。 2. 另一份以word電子檔寄至：lifeprotection88@yahoo.com.tw 3. 報名費請至郵局購買現金袋，填寫正確名稱，寄至：報名表格上請著明組別。請於寄出一星期後電洽(02-3151-5333) 4.可至http://tw.myblog.yahoo.com/lifeprotection88素食桃花源部下載報名表或查詢賽事流程變動。報名表格可影印使用。 |
競賽流程： | 一、主辦單位將於11/5日報名截止後，11/14日前由評委完成初賽審查結果，11/14日即以書面，或電話通知參賽者進入世貿二館複賽。 二、比賽地點：台北展演二館〈原世貿二館〉北市信義區松廉路3號。 三、學生組於12/5日(星期六)進入複賽，12/6日(星期日)進入準決賽。 社會組於12/4日(星期五)進入複賽，12/7日(星期一)進入準決賽。 四、選手請於指定時間內報到，進行賽前準備及比賽材料檢查。賽前十五分鐘選手請就比賽廚房位置，聆聽評審說明比賽注意事項。遲到者由總平均分數中扣除5分。 五、每位參賽選手需設計兩道菜餚，一道菜餚於初賽、複賽比賽用，另一道準備進入決賽之用。兩道佳餚的製作過程卡需同時寄達。 六、第一聲鑼響，表示比賽開始。第二聲鑼響，表示比賽結束，所有動作需停止，馬上清理比賽現場，撤出選手自備用品。 七、比賽採公開評分，以示公正，賽後30分鐘即公佈成績，名單將於活動結束後5日後公佈於網站上。頒獎典禮於12/7日舉行。 八、國際人士組部分，報名後直接參與決賽，評選出優秀選手。 |
附件二：競賽規定
競賽規定： | 一、為配合政府推動本土農業，透過在校學生及廚師之專業技能，創意料理出滿足時尚的蔬食養生文化飲食，且符合有機、環保和節能減碳為原則。參賽者需自備所有食材(不可含有動物性基因、避免五辛、蛋奶、素食再製加工品) ，所有食材以素食為主，為了增加作品美感與持久性，大會允許在展示作品上加上一層吉利T或果膠。 二、參賽者或其代表不得向競賽評審團或大會負責人進行遊說活動。 三、比賽開始逾15分鐘未進場者，冒名頂替者，一律取消參賽資格。 四、比賽包含備料、烹調、呈送評委、及衛生清潔等全過程。比賽材料皆不可切割(不可出現丁、條、碎等切割手法)，但可先清洗處理外皮。調味、刀工形成、成熟、醬汁亦須在比賽時間內現場製作完成。 學生組的菜餚規定：(請以A4紙張製作菜卡加上護貝) 1.複賽時間以50分鐘為限，需完成一道創意自選菜的製作。 2.決賽時間以90分鐘為限，需完成一道創意自選菜的製作。複賽與決賽的菜量請以六人份為準(一份展示、拍照，五人份供評審試吃)。 社會組的菜餚規定：(請以A4紙張製作菜卡加上護貝) 1.複賽時間以50分鐘為限，需完成一道創意自選菜的製作。 2.決賽時間以90分鐘為限，需完成一道創意自選菜的製作。複賽與決賽的菜量請以十人份的桌菜為準，外加五人份供評審試吃。 五、兩個菜品其所用主輔料、烹調方法、味感均不能相同。 六、比賽食材嚴禁攜帶半成品進入比賽場地，桌面展示擺盤裝飾品部分則不在此限。若烹調原料如需漲發、醃置、預熱加工需在表名表格中的注意事項欄中註明，方可賽前在場外準備。但其過程不得使用人工化學藥劑處理。 七、技法不限，原料由參賽者自備一般性調味料及單方調味料。大會將提供一般常用基本調味料(醬油、素蠔油、鹽、油、香辛料、醋、素沙茶醬)，不可使用複方調味料及食品添加物，請選擇素食。 八、為響應節能環保，在愛惜資源的原則下，食材勿過度浪費。評審會一一檢查廚餘。參賽者須於競賽結束後徹底打掃工作爐台及周圍環境，並請在場協助同學確認無誤後方可離場。 九、大會提供：瓦斯點火槍一隻、快速爐灶兩口爐、砧板各二個、蒸籠一組、十六吋圓盤三個、小盤子三個、扣碗一個、筷子三雙、托盤、剪刀一隻、粗網、細網、鍋鏟、勺子、漏勺各一隻、沙拉油‧洗碗精各一瓶，保鮮膜，錫箔紙、廚房紙巾各一捲、菜瓜布一塊、抹布二塊，餐具若不符合使用，請自行攜帶。 十、所有原料進場須擺放在比賽會場內的器皿中，經評委會檢查驗證，裝飾菜餚的飾物及飾料都必須可食用。並不得有危害人體健康。 十一、所有食材請控制金額在三仟元以內。 十二、此項活動所須之食材費、餐費與交通費，請自理。 十三、完成之成品必須置於餐盤中，並依照指示送到展示桌及評審桌。 |
附件三：評審辦法、獎勵辦法
評審辦法： | 評分標準：滿分100分。按照取量、整體觀感、調味及火候、創意表現、營養與衛生，五個部分評分。 一、取量15%→食材的選用及各種材料之合理比例程度。 二、整體觀感20%→(1)食材顏色搭配 (2)外觀是否具有食慾感 (3)刀工。 三、調味及火候25%→因適當烹煮形成愉悅口感。 四、創意表現25% →(1)新鮮感 (2)接受度 (3)成品的經濟性。 五、營養與衛生15% →(1)前置過程 (2)個人衛生、場地清潔、製作過程均符合良好衛生規範。 六、參賽者初賽、複賽、決賽所呈現的菜餚作品，必須與報名時所寄之圖片檔照片、菜餚相符，並依核備後之菜色參與複賽與決賽。 七、複賽與準決賽兩個菜品其所用主輔料、烹調方法、味感均不能相同。 菜品的成績總和，以上述一至五項為該選手的最終比賽成績。 八、所有參賽者須在指定時間內完成作品，未能完成作品之參賽者將不予評分。違反規定者由監理長建議扣分並由總裁判長核准。 |
獎勵辦法： | 1.金廚獎二名(學生與社會人士各1名)： 獎金二萬元、金鼎乙座、獎牌乙面、獎狀乙張、芭達雅五日遊(市價8800元)、獎品乙份、選手比賽作品集(創藝密笈食譜)一本，休閒渡假村住宿券二份〉等各項獎品。 2.銀廚獎二名(學生與社會人士各1名)： 獎金一萬二仟元、銀鼎乙座、獎牌乙面、獎狀乙張、獎品乙份、創藝密笈一本，休閒渡假村住宿券二份〉等各項獎品。 3.銅廚獎二名(學生與社會人士各1名)： 獎金一萬元、銅鼎乙座、獎牌乙面、獎狀乙張、獎品乙份、創藝密笈一本，休閒渡假村住宿券二份〉等各項獎品。 4.優勝獎十名(學生與社會人士各5名)： 獎金六仟元、獎牌乙面、獎狀乙張、獎品乙份、創藝密笈食譜一本。 5.佳作二十名(學生與社會人士各10名)： 獎牌乙面、獎狀乙張、獎品乙份、創藝密笈食譜一本 一、 參賽者一旦報名，即等同接受及同意遵守廚藝競賽所有規則。 二、 得獎參賽者，將在世貿會場上公開學校、指導老師姓名表揚外，並接受當天媒體採訪、拍攝及日後刊載於「素食桃花源」 養生美食誌或會後(創意密笈)專刊上刊登，以玆鼓勵。 三、 榮獲社會組的金、銀、銅獎選手將安排進入大愛電視台節目錄影。 四、 評委會的決定視為最終決定，賽後恕不接受任何申訴。 五、 大賽組委會擁有對本次大賽規則的最終解釋權，並有權更改大賽所有章程。修改部分將於「素食桃花源」部落格揭示，請選手們隨時注意！
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- Aug 21 Fri 2009 16:48
2009中華素食廚藝料理-菩提金廚獎 報名表格[下載資料附件4]
附件四：
大悲護生推廣中心
2009年「第三屆 菩提金廚獎~烹飪比賽」報名表
複賽□ 決賽□ 請於□打ˇ 競賽作品必須遵照報名作品
組別：學生組□ 社會組 □ 請於□打ˇ 收件日期編號： 服務單位： 聯絡電話： | ||||||
學校名稱 |
| 科系 |
| 分機：
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學校電話 |
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指導老師姓名 |
| (手機) |
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參賽者單位 |
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餐賽者姓名 |
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出生年/月/日 | 年 月 日 | 性別： | 2吋個人照片 請著廚衣、帽 | |||
身分字號 |
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聯絡電話 | (家) (手機) | |||||
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聯絡地址 |
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作品名稱 |
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經歷說明 得獎經驗(3-5項)作品名稱 |
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創意說明
營養成分
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材料說明
調味料部分 (需標明重量單位) |
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製作過程說明 (依條例式敘述) |
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注意事項： 賽前需預先製作項目：
使用烤箱□ 果汁機□ 蒸籠□ 請於□打ˇ
（作品相片4*6黏貼處）
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附註：請參賽者自行增加頁數 1.獲勝者將在會場上、書籍上公開表揚指導老師及學校。 2.請參賽學生詳填各項資料，(本會將會保密資料，不會使資料外流) 3.附貼完成後之創意名菜之照片，製作過程請用word電子檔製作。 | ||||||
著作權授權書
一、 授權內容：
立書人同意授權【2009第三屆菩提金廚創意蔬食獎廚藝競賽】與大悲護生
推廣中心將下列著作(為推廣素食文化及知識傳播)發表於【素食桃花源等
食譜】之著作。
【著作/菜餚名稱】
所有參賽者之作品照片及食譜無償授權於大悲護生推廣中心，供重
製、出版、或於本活動相關之ㄧ切活動中發表。大悲護生推廣中心
並擁有將該參賽作品編製成任何形式的專輯、宣傳品或食譜等權利
，以做推廣及傳承素食文化出版使用。
二、 著作權聲明：
授權書為非專屬授權，立書人仍擁有上述授權著作之著作權。立
書人擔保本著作係立書人之原創性著作，有權依本授權書內容進行
各項授權，且未侵害任何第三人之智慧財產權，並同意其授權著作
為無償授權。
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身分證字號：【 】
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立書人簽章：
中華民國 年 月 日
- Jul 26 Sun 2009 18:30
素食達人-陳瑞珍在此敬邀廚師們，熱情參與雀巢食品在台首次素食研討會
素食達人 - 陳瑞珍在此敬邀廚師們，熱情參與雀巢食品
在台首次素食研討會
由 1. 仁和齋食尚喜宴會場 - 行政總廚 陳進儀行師傅
2. 榮獲首屆「菩提金廚獎」金牌得主 - 新天地餐飲集團 -主廚 李耀堂師傅
3.陽明春天 -副總廚 蔡哲偉師傅
三位名廚運用「美極鮮味露」將平凡的天然食材，化成道道美味大不同的
珍饌料理 ，美極了！您絕不能錯過的素食大賞！
費用：免費
時間：98/8/27 星期四 下午：14：30 - 16：00
地點：仁和齋食尚喜宴會場 台北市大直樂群三路218號4樓(大直家樂福樓上)
敬邀廚師們熱情參與 預定人數：30位
即日起報名至 8/10日止
e-mail報名 lifeprotection88@yahoo.com.tw
姓名 單位名稱 擔任職務 廚齡 參加人數
- Jul 16 Thu 2009 15:49
ㄖ施一餐 挽起衣袖為街友洗手做羹湯
許諾愛心恩澤眾生
金融海嘯席捲全球，對曾是「台灣錢淹腳目」的富庶之地的台灣，也都難以倖免！ 對許多
目前面臨三餐無濟的街友、無薪假者而言，有如觀世音菩薩普門品經云：「眾生被困厄 無量苦
逼身」！因施齋過，深知他們的困境，所以至今仍心有不捨及掛礙，於是決定將再度發起施齋
活動，挽起衣袖為街友們洗手做羹湯！
時間：98/8/1 - 8/10，為期10天〈適逢觀世音菩薩成道紀念日〉
地點：台北市龍山寺旁的西昌街 (地藏王廟前) 發放愛心素食便當
慈悲喜捨的施齋活動，歡迎有志一同的善心人士共襄盛舉，幫忙發放便當或廚房工作等，
發揮「人饑己饑」、同體大悲的精神，為這個社會盡一份心力！同時藉此累積無量的菩提資
糧！無限感恩！
聯絡電話：0963-336-100 聯絡人： 陳瑞珍
- Jun 22 Mon 2009 11:18
素食達人陳瑞珍引領素食走向食尚的健康潮流
引領素食走向新時代的健康潮流，對罔顧道德良心，素
料摻肉的廠商， 衛生署將持續抽驗把關
負責主辦兩屆廚藝競賽的素食達人陳瑞珍表示，從此次由負責「打擊民生犯罪專案
計畫」的調查局偵察出，日前在台北縣市抽查市售31件素食品，驗出17件含有添加動
物成分，不合格的比例超過半數，衛生署已向調查局調閱檢驗資料，持續追查上游的
廠商。 調查局局長蒲長恩也表示，此次抽檢係採用高科技的DNA分析儀器，實驗室也通過 ISO/IEC 17025的國際認證規範，且刻意未將雞的DNA列入比對項目，而牛奶及乳清 蛋白，不含動物細胞，沒有DNA成分。因此，只要被調查局驗出素食摻葷的案例，都 是混有肉品成分，不只是業者所稱只摻有奶、蛋或乳清蛋白。 這次調查中以某家傳統市場製造商兼供應商所販售的素肉鬆被驗出含有動物的成份 ，該廠商供應大台北多家攤販，及知名零售通路商販售的兩種素便當，內附的素肉排 、素火腿，也被驗出含有兩成以上的豬肉或是牛肉，這兩件最為嚴重，已移送衛生主 管機關負責調查。 長期推廣素食的陳瑞珍表示：「菩提金廚獎」因堅持以天然食材來呈現，主要是讓 選手跳脫傳統素食加工品的舊罺，全以蔬菜、水果的原汁原味，來料理出符合現代人 健康無負擔的健康飲食，引領素食文化為新風尚潮流。 由於此次調查結結果尚未公佈，故素食民眾不需過度緊張，相信主管機關會持續為 眾多茹素者的消費民眾嚴格把關。 由行政機關立法院，從七月一日起，將會因標示不實而被罰六到三十萬元，情節重大 者，還可能涉詐欺行為或違反食品衛生管理法移送法辦。
- Apr 04 Sat 2009 03:00
與街友們結緣的14天
本人與義工們討論著物資
齊心打便當
街友們不畏風雨前來領取便當
長長的隊伍
當便當從前面走過，令人吸睛
老弱婦孺皆有，令人鼻酸
八十三歲的義工阿嬤，每天開心地準時上工，從早忙碌到下午才回家
人群穿越巷子，避免人車爭道的危險
觀世音素菜餐廳的行政總廚張師傅前來大展廚藝
西昌街地藏王廟前，從義工手中，溫馨地將便當一個個傳遞送給街友們
譜 寫 生 命 中 快 樂 的 樂 章
為期14天的施齋活動終於圓滿落幕了，這比起我所籌辦的「廚藝競賽」活動，可說是
格外辛勞多了，因每天一早就必須到達廚房開始忙祿的工作，所幸有義工朋友的幫忙，不
然我定忙得不可開交，部份街友不到十點鐘就在地藏廟前排隊，到午時已是一整串的街友
等候食物的來臨，每個人的神情都一致，顯得十分的落寞與無奈！
原計畫每天提供300 - 500的餐盒數量，在第三天時500仍咸不足，導致街友因拿不
到餐盒起瞋心，而朝我與多位義工吐口水的事件，當下的我，我見猶憐！立即向街友們道
歉並囑咐街友們明天再來領取，這事件也著實令多位義工們心灰意冷，我的想法是「眾生
有苦，不該因此倒退初心」。由此可見，他們是多麼迫切需要這份食物！
幾乎每天都會上演著防止老婆婆搶便當的戲碼，及許多街友微弱的聲音透露著：「可
以多拿一個嗎？」擔心下一餐沒著落求生的渴望！我需不斷解釋著：「每人只能拿一個便
當」，讓後面的人也能有一餐飯吃！準備近千個的便當仍然不夠發！這其中包含許多是休
「無薪假」，及三餐不濟的祖孫們！
生平頭次號召義工朋友們施齋， 14天下來，需要自我檢討的地方實在太多了！也正因
此與街友們結下了14天緣份！我們以尊敬、溫柔真誠對待街友們。最後一天，我不斷重覆
著：「明天請不要來！今天是我們發便當的最後一天」！每喊一次，我的內心就錯綜複雜，
難過一回！接下來的日子，這近千人的伙食怎麼辦？！心想，誰能再助他們撐過往後最艱
困的時期，讓他們能激發生命中的力量，使他們重獲信心，重新站起，將是我最大的願望！
- Mar 06 Fri 2009 22:59
施比受更有福
許諾愛心恩澤眾生 施比受更有福
一早所有的義工們都忙得不可開交，洗菜的洗菜，切菜的切菜，十一點半不到320個便當就在
主廚大雄師傅的巧手料理下準備就緒，菜色不僅豐美，且料多又實在，滿滿一大盒份量十足，我們
以恭敬心來供養街友們，希望他們拿到這福氣便當能「扭轉契機、好運當頭」。
十二點不到，地藏王廟前就排了一大串的街友，正等候著領取愛心的福氣便當，義工們一個接
著一個發放，許多街友的眼神也都露出了感激之心的眼神，感謝著義工朋友們，有些街友甚至於擔
心下一餐沒有著落，要求希望能多領一個便當時，讓我的悲心在內心裡不斷的迴盪著，不到須臾時
間320個就已全部發放完畢！
經濟海嘯「錘鏈著許多人的生命韌度」，此時讓我能具足福德因緣主辦這個活動「許諾愛心來
恩澤眾生」的活動，我感謝所有贊助廠商及義工朋友們的共襄盛舉，同時也讓我深深的領略到「施
比受更有福」！
